子育てのヒント

ゴーヤチャンプルーの隠し味

2013年8月10日

夏の野菜といえば、緑のカーテンにもなるゴーヤ。
ゴーヤ料理の代表は、ゴーヤチャンプルですが、、我が家のゴーヤチャンプルの隠し味は・・・・

泡盛です。

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お肉を醤油と泡盛につけてもみこんでおきます。
そうすると、お肉もやわらかく、本格的な味に変化します。

そのあとは、豆腐をきちんと水切りすること。
一度、豆腐の水切りを適当にやったところ、水っぽくて最悪でした。

味付けは、子ども用には甘辛く、醤油・みりん・砂糖で味付けを。
パパ用には塩こしょうのみで味付けをします。

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玉子をいれたあとは、かつおぶしをかけてできあがりです。

子育てママのお料理レシピ