春先でも、初夏の陽気の日には、ひんやり冷たいスイーツを食べたくなります。ジャム用のイチゴが出回る頃に買い、イチゴを冷凍しておくといつでも作れますよ。

ブルーベリーやモモ・リンゴなど、季節の果物を使って作るのも良いですね。

フローズンイチゴのアイスクリーム

＜材料＞

• イチゴ 300g
• 生クリーム 200g
• 卵 2個
• 砂糖 大さじ5杯（1+1+3杯）

＜作り方＞

1. イチゴのヘタをとり、適当な大きさに刻む。
2. 卵を卵黄と卵白に分ける。
3. 卵白をボウルへ入れ、ハンドミキサーでまぜる。白っぽくなってきたら砂糖大さじ1杯いれ、さらに泡立てメレンゲを作る。
4. ボウルに氷水を作り、もう1つのボウルに生クリーム・砂糖大さじ1杯入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
5. 卵黄に砂糖大さじ3杯入れ、よく混ぜる。
6. (4)と(5)を混ぜ、刻んだイチゴも混ぜる。
7. (6)に、(3)メレンゲをざっくり混ぜ、大きめのタッパーに流し入れる。
8. 冷凍庫で固まるまで冷やす。