トマトの美味しい季節がやってきましたね。そのまま食べてもいいですが、トマト料理もおすすめです。でも、あまり上手にできない…そんなママのために、美味しくできるコツを教えちゃいます。

＜材料＞　
・鶏ムネ肉　
・ジャガイモ　
・インゲン豆など青野菜
・トマトもしくは、トマトの水煮缶でも良い
・チーズ
・ニンニク
・コンソメもしくは、チキンエキス
・サラダ油もしくは、チキン油
・味付けの配分　→　砂糖大さじ１に対して塩小さじ１
・コショウ

＜作り方＞　　　　　　　　　　　　　　
(1)　ジャガイモの皮をむき、厚さ3ｍｍくらいにスライスする。
(2)　油をしいて熱したフライパンで1を炒める。
(3)　インゲン豆などの青みの野菜を茹でておく。
(4)　鶏ムネ肉は、そぎ切りにし、炒める。
(5)　トマトの皮を湯むきしてとり、乱切りにする。
(6)　ニンニクをみじん切りにし、油をしいたフライパンで炒める。
(7)　6の中へ5のトマトを入れる。炒めたジャガイモ・鶏ムネ肉を入れる。
(8)　味付けは、砂糖大さじ1：塩小さじ1の割合で入れ、コンソメもしくはチキンエキス・コショウで味を調える。
(9)　8をお皿に盛り付け、空いたフライパンにチーズを入れてとろけるまで加熱する。チーズが溶けたら、トマト煮の上にとろ～りとかける。
(10)　イ ンゲン豆をのせてできあがり。

☆ポイント☆
トマト料理は、ニンニクの風味で、まるでレストランの味に！味付けは、砂糖大さじ１に対して塩小さじ１です。甘めが好きな方や小さなお子さんがいる方は、砂糖を多めにいれるといいでしょう。トマトの酸味がまろやかになります。