子育てのヒント

小児科医・保健師・助産師など、専門的立場の方々からの応援メッセージです。子どもにおすすめの本や食事のレシピもあります。

  • となりのせきのますだくん

    2007年5月7日

    となりの増田くん

    となりのせきのますだくん

     武田美穂 作・絵
     ポプラ社

    5月。子どもたちの中には新しいクラスや友だちにようやく慣れたという子もきっとたくさんいるでしょうね。

    みほちゃんは1年生。
    実は、ちょっと学校に行くのが嫌みたい。
    朝、ベッドから起きる時、着替えて仕度をする時、家から出かける時、
    おなかかが痛くなればいいのに。熱があればいいのに。
    とずっと心の中で考えています。小さいなりに何かお悩みの様子です。

    ところで、新しいクラスになって最初に隣の席になる相手ってどんな子かドキドキしませんか?

    みほちゃんの相手はガキ大将タイプのますだくんでした。
    運動神経バツグンでお勉強も得意なますだくん。おとなしくって苦手なことがちょっぴり多いみほちゃんになんだか乱暴なことをしてくるみたい。
    みほちゃんにとってはますだくんがまるで怪獣みたいに見えます。

    みほちゃんはそれが辛いのです。

    でも、ますだくんは本当に乱暴なだけの子なのかな?
    心配になってしまうけれどみほちゃんとの関わりの中でますだくんも少しずつ成長していくようです。

    最後のページのますだくんはとっても素敵ですよ。
    みほちゃんの気持ちも和らいだのかもしれませんね。

    ところで、ますだくんのランドセルは赤、みほちゃんは水色です。
    この『となりのせきのますだくん』はシリーズになっていて『ますだくんのランドセル』という絵本もあります。ランドセルの色の秘密がわかりますよ。
    ぜひ併せて読んでみてくださいね。
           

    おすすめ図書
  • 鈴木麻由子さん

    2007年5月7日

    プロフィール

    絵本

    小学生の姉妹をもつ母です。 子どもの通う小学校で読み聞かせをしています。 活動の中で出会ったり、読んだりした本をこの場を借りて少しずつご紹介していきたいと思います。

    • 2006年度県民カレッジ 図書館ボランティア養成講座修了生
    執筆者紹介
  • 鯛めし

    2007年5月6日

    お祝い事に、鯛の入った折りを頂くことがありますねっ。我が家も、先日、上棟式が知り合いの家であり、頂きました。
    美味しいのに、硬くなっている...ということはありませんかっ!?
    我が家では、必ず、他のものは頂いた日の夕食時に胃の中におさめ、鯛だけラップして、冷蔵庫に入れておきます。次の日の夕食の支度をする際、白ご飯を鯛めしに変えてしまうと、美味しく頂けますよっ♪

    鯛めし
    鯛めし1 鯛めし2
    〈材料〉
    ・鯛 1尾
    ・米 2~3合
    ・酒  大さじ2~3 
    ・塩  ひとつまみ
    ・醤油 小さじ1程度
    ・お好みで、あさつき

    〈作り方〉
    1.米をしっかり水で洗います。
    2.炊飯器の中に、水を分量より少し減らし、酒・塩・醤油を入れて、混ぜます。
    3.20~30分ほど、そのまま置き、吸水させます。
    4.米の上に鯛をのせ、炊飯器のスイッチを入れ、炊き上げます。
    5.炊き上がったら、10分蒸らし、鯛の頭と骨をしっかり取ってから、米と鯛の身を混ぜます。

    ↑の分量だと、かなり薄味だと思いますが、小さなお子さんにも、ご年配の方でも、塩分を気にせず食べることが出来ると思います。
    濃い味が好きなご家庭では、もう少し、塩や醤油を増やしてみてください。
    あさつきをみじん切りにし、ご飯と混ぜ合わせても、上に少しかけてもいいと思います。
    お味噌汁と一緒に召し上がるのもいいですが、お味噌汁の野菜を細かく切り、ご飯と合わせると、離乳食中後期のお子さんには適する食事になります。また、ご飯のみを取り出し、お湯と合わせ、ご飯を柔らかくすれば、離乳食初期の食事となりますよっ。

    子育てママのお料理レシピ
  • お母さん、お子さんと遊んでいますか

    2007年4月17日

    父と子どもお子さんを連れて診察に来られるお母さんのお顔を拝見し、穏やかな、笑顔のあるお母さんの時は赤ちゃんや小さなお子さんも又穏やかな表情であることがわかります。

    いわゆる”母子の響きあい”が感じられます。診察室の暖かな空気が流れます。こうしたお母さんが採点する家庭におけるお父さんの子育て応援団としての点数は合格点の60点以上で、100点以上とおっしゃるお母さんの表情は一層優しく、柔和です。夫のサポート、家族のサポートの重要性を感じます。又診察時に我が子が泣いたり、ぐずったりした時の対応は、声を掛けながら、洋服を着せ、抱っこして何とか子どもの気持を落ち着かせよう一所懸命で、ほほえまし光景です。きっと、お母さんが子供の時に親からしてもらったように、現在、我が子にしているのでしょう。これは”子育ての世代間伝達”です。 可愛がっていただいた親に感謝ですね。

    一方硬い表情のお母さんのお子さんの表情はなんとなく緊張しているのが感じられます。これも親子の響きあいでしょう。子育てが難しい、子どもがうっとしい、自分の時間がない等と訴えられ、子育てがお母さんにとってストレスになっていることが分かります。ひとつには子どもと遊べていないことと家族、特にお父さんのサポートがないこと(父親評価点は全員60点未満の不合格点で中には10-15点もあり、1-2年後には別居、離婚の例もありました)が主な原因です。子どもにとっては起きている時間全てが遊びであり、一番身近なお母さんとの関わり方、即ち母との遊びは子どもの心と体の成長には欠かせないものです。その遊びにも親子の響きあいが大切です。

    ぴっぴのホームページを見ているお母さん方の中にも子育ては大変で、もう一人子どもを授かるなんて考えられない、と思っておられる方も居られませんか。子どもと遊んでおられる時、遊びのあとにする家事の手はずを考えておられませんか。お母さんが我が子と一緒になって没頭して遊んでいなければ、子どもはお母さんと遊んだ満足感、充実感を得ることは出来ません。お母さんの心が我が子へ響くわけです-お母さんは忙しい、お母さんはあなたに遊んでやっているのよ-と。最初の頃は大変でしょうが少なくとも一日2回15分から30分程度我が子と楽しく遊んでください。家の中であればおもちゃ、絵本、歌(子守唄、わらべ歌、童謡)、お絵かき、新聞紙、広告、等々、屋外では砂場、ブランコ、滑り台がつかえる、落ち葉、木の枝、等等使っての遊びや思いっきり体を動かして汗を流してみましょう。身の周りの者全ておもちゃになります。テレビ、ビデオ、DVDに子守りを、遊びを任せないようにしたいものです。バーチャルは大変上手く作られており、子ども達にとっては興味尽きないものですが、心の響きあいは決して出来ません。

    お母さんが我が子との遊びが楽しいと感じられるようになるまでには少々時間がかかりますが、ぴっぴのホームページにも教室や講座の情報が載っていると思いますので、それらを利用して、勉強してみてください。楽しいと感じられてはじめて-親子の心の響きあいが出来てこそ-、子どもは満足感、充実感に満たされるのです。お母さんも楽しかったと感じられた日は子どももその日一日大満足、親子ともども心が満たされる小さな幸福、お金に換算できないしあわせです。こうした毎日毎日の親子の心の響きあいが子どものセルフコントロール(自律性、積極性)の土台作りとなり、成長して周囲の人々と円満に交わり、健全な社会生活をおくることが出来ることに繋がります。
    今一度我が子との日々の遊びを振り返ってみてくだされば幸いです。

    子育て楽しんでください。応援します!

    小児科の診察室から
  • 簡単!!プリンアラモード

    2007年4月15日

    ある日、夕方まで用事がなく、子供が...家にいたいけど、何かしたい!!って言い出したんです。
    さぁ~何をしよう。なんとなく甘いものが食べたい気分だなぁ~。と思い、冷蔵庫を開けてみると、プリンがありました。(3個で1パックになっているもの)
    生クリームも残っているし、くだものも、チョコレートソースも残っている!!
    これはっ!!と、デザートを作ることにしましたぁ♪

    簡単!!プリンアラモード

    2014030318880_purin2.jpg

    <材料>
    ・プリン
    ・生クリーム
    ・くだもの(いちご・キウイ・バナナなど)
    ・チョコレートソース

    <作り方>
    1.くだものは、スライスします。
    2.お皿に、プリンをのせ、くだもの・生クリーム・チョコレートソースをかけます。

    あれば、アイスクリームやクッキーなどをトッピングするといいと思います。
    果物さえ、スライスして置いておいてあげれば、子供だけで十分出来る簡単で、手早く出来、豪華!!
    この日、私は、なんとなく体がだるく、ルームウエアで、スッピン!髪の毛ボザボサ!!という状態だったので、とにかく、自分に負担がかからないもの・・・ということを1番に考え、材料が残っていたことに感謝☆でした。
    生クリームの絞るだけ!!という商品が、こんな便利なものか・・・と、初めて知りました。
    けっこう日も持つので、スーパーに行った際は、一度見てみてください。
    甘ったるくなくて、美味しいですよっ♪

    幼児のおやつレシピ
  • ラチとらいおん

    2007年4月9日
    ラチとライオン「ラチとらいおん」
    マレーク・ベロニカ 
    ぶん・え  とくながやすもと 
    (福音館書店)

    入園・入学・進級の時期ですね。子どもたちは、新しい生活に期待と楽しみと共に、不安な気持ちを抱くことも多いかと思います。そんな子どもたちにエールを送る気持ちをこめて、心と体を寄り添って、読んであげたい絵本です。

    ラチは、世界中でいちばん弱虫な男の子。犬も、暗い部屋も、それから友達さえ怖いので、みんなと遊んでもらえません。
    そんなラチの前に、ある日、小さな赤いらいおんがやってきます。そのらいおんは、小さいけれど、強い!そしてラチを強くしてくれるといいます。
    強くなるために、ふたりは毎朝体操をします。ラチが出かける時はらいおんをポケットの中に入れていきます。らいおんがいると思うと心強くて、ラチは怖いものを次々と克服していきます。そして友達もできました。
    ところが、ふと気がつくと、らいおんがポケットにいません。急いで家に帰ると、「ラチくんへ」とらいおんの手紙が置いてありました。

    ラチとライオン2とにかく、小さな赤いらいおんが可愛い!(特に、体操の場面が、私は大好きです。)
    最後のらいおんの手紙はホロリとしますが、希望があり、悲しいだけの別れではありません。

    この絵本の世界で、子どもたちは、ラチに共感しつつ、らいおんの存在とラチの変化に励まされていることでしょう。
    誰にでも不安や恐怖の気持ちがあります。強くなって、それらを克服したいと思っています。
    大人になった私も「らいおんがほしいなぁ」と思うコトに時々出くわします。
    大人よりも未知なことや新しいことに直面することの多い子どもたちにとっては、「強くなりたい!」は、もっと切実な願いだと思います。らいおんの存在も。

    タテ16cm×ヨコ23cmの小さな絵本です。
    でも、らいおん同様、小さくても子どもたちの強い味方になってくれることでしょう。


    プロフィール 

    イトーヨーカドー浜松駅前店の子ども図書館の司書として、約10年間勤務した後、平成14年度から浜松市内の小学校の図書館補助員をしています。
    平成18年6月より自宅でパール文庫(小さな子ども図書館)を始めました。
    子どもと本が大好きで、子どもと本に関わることに携わっています。
    仲山るみ
    おすすめ図書
  • 自分で作るなんでもクレープ

    2007年4月5日

    お彼岸が終わるまでは寒い日も結構ありましたが、暑さ寒さも彼岸まで・・・ですねぇ。お彼岸が終わると、本当に暖かくなってっ♪
    4月より、友人の子供が3人・・・幼稚園に入るのと、1人の親が、豚ばら肉で、何かを巻いて、炭火で串焼きして食べたい!!という話しから、“入園おめでとうパーティー”をやることに!!
    でも、串焼きだけでは・・・と言う話しもあり、食事にも、デザートにもなるクレープにしてみましたぁ。

    自分で作るなんでもクレープ

    クレープ1 クレープ2

    <材料>
    クレープ生地
    ・小麦粉 75g   
    ・砂糖 25g
    ・卵 2個
    ・牛乳 250cc
    ・無塩バター 15g
    ・サラダ油


    ・スモークサーモン  ・キウイ
    ・たまねぎ       ・いちご
    ・生ハム        ・バナナ
    ・にんじん       ・バニラアイス
    ・シーチキン      ・生クリーム
    ・きゅうり       ・クリームチーズ
    ・ソーセージ      ・チョコレートソース
    ・サラダ菜   
    ・キャベツ           など・・・。

    <作り方>
    1.まず、クレープ生地を作ります。(小麦粉と砂糖を合わせます。卵を入れ、しっかり混ぜます。少し温めた牛乳を加え混ぜます。バターを溶かし、生地の中に入れます。出来上がったら、室温で、生地が落ち着くまで(約30分)、休ませます。)
    2.フライパンにサラダ油を薄く敷き、生地を焼きます。
    3.キャベツ・にんじん・きゅうり・いちご・バナナ・キウイは、千切りにします。
    4.あとは、適当に大皿に盛り付けます。

    味は、マヨネーズ・イタリアンドレッシングを用意し、好みで味をつけてもらうようにしました。
    生クリームは、絞るだけ!!というものを購入し、手間を省きました。
    バニラアイスも、ファミリーパックを買いました。
    クレープの生地も、作るのが面倒・・・であれば、店によっては、冷凍のものが売っているそうです。
    さらに手間が省けますよねっ。
    野菜類に、イタリアンドレッシングをかけるだけで、さっぱりとするので、油っこい肉にはすごく合いました。
    かなり、美味しかったし、子供も大人も喜んでいましたよっ♪
    GWもあることですし、外でなくても、室内で十分出来ます。これは、楽しいですよっ♪お勧めですっ!!

    子育てママのお料理レシピ
  • 豚肉とお麩のピリ辛炒め

    2007年4月1日

    桜がきれいに咲きましたねぇ~♪花より団子!!とはよく言ったもので、食事もお酒も青空の下で美味しく食べたくなります。
    そこで、食欲をそそり、ヘルシーなおかず♪ご飯にも、お酒のおつまみにもなるお惣菜を提供します。

    豚肉とお麩のピリ辛炒め

    豚とお麩のピリ辛炒め

    <材料>
    ・豚肉の小間切れ
    ・お麩
    ・たまねぎ
    ・盛りふけ時のいろどり用緑色の野菜
    (サラダ菜・ほうれん草・ブロッコリー・きゅうり・ピーマンなど・・・)
    ・ゴマ油
    ・麻婆豆腐の素
    <作り方>
    1.お麩は水に浸し、十分水分を吸わせてから、よく絞っておきます。
    2.たまねぎは、食べやすいサイズに切ります。
    3.フライパンに、ゴマ油を入れ、温めてから、たまねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
    4.しんなりしたら、豚肉を入れ、色が変わるまで、よく炒めます。
    5.よく炒めたら、麻婆豆腐の素を入れ、しっかり絡めます。
    6.最後に、お麩を入れ、さっと炒めたら盛り付けます。

    お麩を入れることにより、辛味が抑えられるので、子供も食べることができますし、小さなお子さんがいらっしゃるご家庭では、砂糖+醤油で食べやすくしても良いと思います。
    我が家では、輸入食材が置いてある店で、簡単に四川の麻婆豆腐が作れる素を購入し作った為、ペーストになっているものを使用しました。
    春雨を加え、さらに、ヘルシーに...。ガッツリ食べても体重を気にしなくて大丈夫っ!!
    あっという間に出来ます。是非、試してみてくださいっ!!

    子育てママのお料理レシピ
  • たろうのひっこし

    2007年3月23日

    たろうのひっこし
    たろうのひっこし
    村山桂子 作 堀内誠一 絵
    福音館書店

    浜松市内の子どもたちは春休みですね。
    大人は実はばたばたする時期なんですが、
    一息ついて絵本でも読んでみませんか?

    ある日たろうは自分の部屋がほしくなりました。
    お母さんに相談すると、渡されたのは一枚の古いじゅうたん。
    「このじゅうたんをひろげたところが たろうのおへやよ」
    自分のスペースがもらえたのでたろうは大喜びです。
    さっそく階段の下にじゅうたんを敷きます。
    しかしそこには窓がありません。
    それではと、今度は窓のそばに”ひっこし”ます。
    こんな具合に引っ越しを繰り返して
    たどり着いたところは、満開の桜の木の下でした…!

    春は本当に引っ越してしまう人との別れなどが悲しい季節ですが、
    こんな引っ越しなら楽しいかもしれませんね。
    この春休みは陽気のうららかな日に
    子どもに古いじゅうたん(ゴザ・レジャーシートなど)を
    「お部屋にしていいよ」と渡してみるのもいいかもしれません。
    どんな部屋ができるかはお楽しみ、ということで。

    おすすめ図書
  • デコレーションクッキー

    2007年3月11日

    3月といえば、お雛様もありまずが、ホワイトデーですよねっ♪
    今年のバレンタインの時に、友人の子供がどうしてもクッキーを作りたい!!と言い出したとの連絡があり、次の日に我が家でクッキー作りをしました。
    知ってますっ!?
    今の子って、本命・義理チョコの他に友チョコっていうのがあるって!!
    で、クッキーを作るだけなのかなぁ~って思っていたら、そのクッキーにデコレーションすることが大事なんだと…。
    で、あれこれ考えて…とっても楽しかったですっ♪
    中学生の子供に学びましたっ♪
    5歳の娘も、隣で1人で一生懸命デコレーションしたんですっ。
    小さな子供でも1人で出来る愛情たっぷりのデコレーションクッキー☆☆☆
    市販のクッキーで十分ですっ!!
    子供の絵心をのばしてみては…♪

    デコレーションクッキー

    2014030319085_cooki.jpg

    <材料>
    ・市販のクッキー
    ・粉砂糖
    ・卵白
    ・デコレーション用スプレーチョコ

    <作り方>
    1.粉砂糖に少量の卵白を加え、トロトロのアイシングを作ります。
    2.クッキーにアイシングで絵を描き、乾かしたり、その上からスプレーチョコをかけ、豪華に見せたり…。あとは、自分の絵を作り上げてください。

    小さなお子さんには、お母さんとの時間を…。お母さんの手をかりなくても大丈夫なお子さんは1人で集中して行うという大事な時間として…活用してみてくださいねっ♪
    私も、3月の上旬に、別の友人の子供と作る約束をしていますっ☆
    楽しんでくださいねっ♪

    幼児のおやつレシピ
  • ブリのあら煮

    2007年3月6日

    大根の季節ですねぇ~♪ちょっと過ぎたかなっ!?
    私の実家で、家庭菜園をやっているので、今の季節はとにかく大根が頻繁に届きます。
    ありがたいことです♪が、1本!!3人家族では食べ応えがあります。
    大根料理には、いろいろなものがありますが、我が家では、子供が食べやすいように作ってます。
    まずは…冬はブリがとても美味しいですよねっ♪ブリの栄養素を大根に吸わせましょう!!

    ブリのあら煮

    buridaikon.jpg

    <材料>
    ・ブリのあら
    ・大根
    ・しょうが
    ・酒
    ・水
    ・砂糖
    ・醤油
    ・米のとぎ汁
    ・塩

    <作り方>
    1.ブリのあらを食べやすいサイズに切り、塩をよくふりかけ、しばらく放置します。
    2.大根をお好みのサイズに切り、米のとぎ汁で、大根が柔らかくなるまで煮ます。
    3.1のブリのあらに、熱湯をかけ、流水で汚れ等を落とします。
    4.鍋に、3のブリのあらと、スライスしたしょうが・酒・水を入れ、沸騰させ、アクを取り除きます。
    5.4の鍋に、2の大根・砂糖・醤油を加え、味がしみるまでコトコト煮ます。

    魚のあら煮…魚臭くなりそうだし、手間がかかりそう…と思いがちですが、今は、台所洗剤が強力ですし、頭で考えるより作ってみるとそんなにたいへんではなく…。
    大根にブリがしみて本当に美味しいですっ!!子供は、この味がしみた大根が大好きでっ♪
    暖かくなり、魚が傷みやすくなる季節の前に、ぜひお試しください。
    お魚が苦手なお子さんも、大根なら食べられるかも☆

    子育てママのお料理レシピ
  • ゆき

    2007年2月22日

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    ゆき
    ユリ・シュルヴィッツ作・絵
    さくまゆみこ 訳
    あすなろ書房


    どんより灰色の町へ、灰色の空からひとひらの雪が、そしてもうひとひらと舞い降りてきます。わくわくした気持ちでいっぱいの男の子の「ゆきがふってるよ」に大人たちは「それがどうした」というような冷めた反応をし、ラジオもテレビも「ゆきはふらないでしょう」といいます。

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    でも「ちらちらおどって、くるくるまわって、ふわふわあそんで、ひらひらとんで・・・」雪は積もり男の子が信じていたように町中、銀世界に。
     大人たちのいなくなった雪化粧の町で男の子は本屋さんの壁からとび出したマザーグースのおばあさんやハンプティ・ダンプティやがちょうといっしょに遊ぶのです。体中で喜びを表現している男の子がとてもいとおしく思われます。
     男の子の気持ちに共感しながら読んだ(読んでもらった)雪に縁遠い浜松のこどもたちも、白一色になった町の静けさや美しさをきっと共有してくれることでしょう。

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    「よあけ」で有名な作者は、こどもと大人の雪への思い(感性)の差異を、雪の降り始めから降り積もるまでのていねいな描写を通して、如実に語ってくれます。
     とても地味な色あいの絵本なので、こどもたちが自分から手に取ることはめったにないと思います。
     こんな絵本こそ、ぜひ、大人からそっと、手渡してください。
     表紙の「ゆき」の文字も雪帽子をかぶって、楽しい世界への扉を叩いてくれるのを待っているようですよ。

    おすすめ図書
  • リサイクルドーナッツ

    2007年2月10日

    先日、家族で、コロッケを作りました。男も料理が出来る方がいいと思って、空いた時間があると、私が先生役で、主人と娘が生徒役…結構楽しい時間を過ごすことが出来ますっ♪で、衣用の小麦粉・卵・パン粉があまってしまいました。戻すわけにいかず…。
    で、食後か、次の日のおやつに食べれるようにドーナッツにしてみましたっ♪

    リサイクルドーナッツ

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    <材料>
    ・あまった小麦粉
    ・あまった卵
    ・あまったパン粉
    (小麦粉や卵は足りなかったら足してください)
    ・牛乳
    ・砂糖
    ・ベーキングパウダー  1~2g
    ・揚げ油

    <材料>
    1. 小麦粉・卵・パン粉・牛乳・砂糖・ベーキングパウダーをひとつのボールに入れ、もったりとするまで混ぜます。
    (固ければ、牛乳を…柔らかければ小麦粉を足します。)
    2.揚げ油を用意し、140~150℃にしたら、スプーンですくって、じっくり中まで火が通るように揚げます。
    3.(あれば)粉砂糖をふりかけます。

    ふんわりと仕上がり、けっこう美味しいですよっ☆
    意外な食後のデザートに、評判がよかったですっ!!
    生肉や生魚の残りだとちょっと抵抗がありますが、火の通ったものや野菜などを揚げた残りなら、抵抗なく出来ますし、天ぷら(野菜)の残りでも美味しく出来ると思います。
    残ってしまった時には、捨てずに…。

    幼児のおやつレシピ
  • はなをくんくん

    2007年2月2日

    はなをくんくん.jpgはなをくんくん

    ルース・クラウス 文
    マーク・シーモント 絵
    きじまはじめ 訳
    福音館書店


    黄色い表紙に大きな黒い熊と動物たち。
    タイトルもひらがなだけで、どちらかといえば地味な絵本です。
    しかしページをめくればそこは冬景色。
    雪の中で冬眠する動物たちの様子が、
    モノクロなのにとても鮮やかに描かれています。
    タイトルの「はなをくんくん」というのは繰り返し本文に登場する、
    いわばキーワードです。
    冬眠する動物たちがはなをくんくんさせ、
    そして…の続きは絵本を開いた人だけが知るお楽しみ。
    私たちは雪の降らない浜松に住んでいますが、雪の山を思い浮かべながら楽しみたい絵本です。

    ちなみに、本が大きいので大勢への読み聞かせにも使えます。
    もちろん親子でも楽しめますよ。

    おすすめ図書
  • 一人でも美味しく食べれる味噌おでん

    2007年2月1日

    日差しが春めいてきましたが、朝晩は寒いですねぇ。。。
    我が家では、おでんを作ることが多いのですが、関東煮を作っても、玉子やこんにゃくは甘味噌をつけて食べたくなってしまいます。
    でも…そのためだけに甘味噌を作るのも…と思い、それなら、汁を甘味噌風にしてみようと考えました。
    また、主人の帰りが遅い為、個々に食べ、次の日に残らないように作るようにするには…。

    一人でも美味しく食べれる味噌おでん

    味噌おでん.jpg

    <材料>
    ・玉子
    ・こんにゃく
    ・豆腐
    ・大根
    ・おでんの種など
    ・和だし
    ・八丁味噌
    ・砂糖
    ・みりん

    <作り方>
    1.玉子はゆで卵を作っておきます。こんにゃくは、熱湯にくぐらせます。大根は、大きめに切り、火が通りやすいように少し切り込みを入れておきます。豆腐は木綿豆腐を食べやすいサイズに切り、おでんの種も熱湯で表面の油を取り除くように流します。
    2.鍋に水・和だし・八丁味噌・砂糖で好みの味に整え、①の豆腐以外を入れ、沸騰させます。保温鍋がなければ、鍋が熱いうちに新聞紙でくるみ、更に、風呂敷かバスタオルで巻きます。4時間くらいは温かく、よく味がしみます。
    3.最後に、照りを出すために、少々みりんを加えます。また、豆腐も加えます。
    4.家族分の一人サイズの土鍋を用意し、鍋の具材を分けます。食べる直前に、温めます。

    今は、一人サイズの土鍋が手ごろな値段で売っていますねぇ~♪
    家族で、1つの土鍋を囲むのが1番っ!!ですが、我が家では、週末しか無理なのです…。
    子供も寂しがるし、主人も1人で大きな土鍋だとむなしさを感じるらしく、平日は、一人用土鍋におでんや鍋を作り、他のおかずと共に並べます。
    不思議と豪華に見えますよっ☆
    甘味噌味のおでんは、味を濃くしないように作ります。
    で、どの具材にも味がしみているので、子供が好きなおでんになると思いますよっ!!大根好きな娘にはたまらないようですっ♪♪♪

    子育てママのお料理レシピ
  • 里芋で作ったポテトチップス

    2007年1月22日

    終わってしまいましたが、クリスマスの時期になると、親しい友人親子と共に、クリスマスパーティーを行います。
    今回の料理のメニューには、パン屋さんで作ってくれたサンドイッチ・野菜いっぱいのカレーライス・友人が作ってきてくれた鳥のから揚げ・サラダ・ポテトチップス?!・元ケーキ職人のクリスマスケーキ♪
    今回は、その中で、ちょっと変わったポテトチップスを紹介します。

    里芋で作ったポテトチップス☆

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    <材料>
    ・里芋
    ・揚げ用サラダ油
    ・塩
    <作り方>
    1.里芋の泥を水で流し、皮をむきます。
    2. お好みの幅でスライスします。
    3. 170℃~180℃のサラダ油で、きつね色になるまで、しっかり揚げます。(よりカリッとさせたい場合は、2度揚げします)
    4.しっかり油を切って、塩をお好みでふります。

    里芋は、切る幅が厚いほど、里芋特有のねっとりとした食感が味わえます。
    子供はあまり得意ではないので、うすくスライスしてあげると、違和感なく食べれます。市販のチップスより、身体にもいいですし、小さいお子さんにも召し上がって頂けると思います。

    毎年、パーティーには、サンタさんがプレゼントを持って来てくれます。

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    プレゼントは親が前もって、みんな同じになるようなものを買いにいき、名前を書いて、誰にあげるものかをわかるようにしておきます。
    サンタさん役は、今年は我が父(子供にとっては祖父)でしたっ♪
    場合によっては、友人の夫(父親)がやったり、我が夫もやります。
    なかなか、仕事でかまってやれない…というお父さん。近くにせっかく住んでいるのに…というおじいちゃん。
    と楽しい時間を過ごすことも、子供にとって、家族にとって、いい経験になるのではないかなぁ~と考えます。

    幼児のおやつレシピ
  • てぶくろ

    2007年1月22日

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     てぶくろ
     ウクライナ民話 福音館
     エウゲーニー・M・ラチョフ 絵
     うちだりさこ 訳


    おじいさんが落としていった 片方だけのてぶくろ。
    ねずみ、かえる・・・。動物たちが次から次へと手袋の中へ。
    もう、ぎゅうぎゅうづめです。

    娘が授業の資料にするからと私のお手製の手袋を学校へ持って行きました。
    幼稚園時代のしろものだからとても小さな手袋です。
    「あの手袋ね。結構、ウケたよ」
    「えっ、なんで?」
    「みんなが小さい。入らないって言いながら無理やりはめようとするんだよ」
    中学生がはめたら、4本の指の先端しか入らない小さな、小さな手袋に男子も女子も次々と手を入れて無理やりはめようとする姿を想像したら、この“て
    ぶくろ”の絵本の場面が頭に浮かびました。
    手袋って、ちょっとはめてみたくなりませんか?
    小さくて無理だとわかっていても・・・。
    小さな手袋の中で、窮屈そうに動く中学生になった子どもたちの手。
    あんない小さかった子どもたちもこんなに大きくなったんだね。

    我家に戻って来た小さな手袋は、また、引き出しの隅で眠っています。

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  • チーズフォンデュ

    2007年1月12日

    最近、急に寒くなりましたねぇ・・・。少し前は、冬?!っという状態だったのに。
    でも、去年の今頃よりは、日差しが春めいているような・・・そんなことを思うのは、私だけでしょうか?!こう寒くなってくると、暖かいものを囲みながら、会話を楽しみたいですよねっ☆
    我が家では、クリスマスから年明けまで、身内や友人が食事をしにくることが増えます。そんなとき、作り手はたいへんっ!
    だったら、負担にならない料理にしちゃいましょう♪

    チーズフォンデュ

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    <材料>

    ・市販のチーズフォンデュセット
    ・にんにく
    ・牛乳
    ・バケット(フランスパン)
    ・エリンギ  
    ・にんじん
    ・ソーセージ
    ・パプリカ
    ・ブロッコリー
    ・前に紹介したスペイン風ガーリックチキン(じゃがいも付き)

    <作り方>

    1. ソーセージは1口サイズ・エリンギはスライス・パプリカとにんじん・ブロッコリーは食べやすいサイズに切ります。
    2. エリンギは、オイルで焼き色がつくまでフライパンで焼きますが、あとの材料はボイルしてください。(パプリカはお湯にさっと通すくらいで・・・)
    3. チキンとじゃがいもはこんがりきつね色に焼いてくださいねっ。
    4. バケットも1口サイズに切り、少し、オーブントースターで温めます。(焼き色がつかないように)
    5. あとは盛り付け・・・です。
    6. チーズフォンデュの素を鍋に入れる前に、にんにく1カケ(お好みで2カケ)すりおろし、鍋に入れます。それから素(だいたいチーズとパウダーもしくは薄力粉が入っています)を入れ、牛乳200cc程度入れ、牛乳が沸騰直前になるまで、しっかりかき混ぜながら、チーズを溶かします。
    7. あつあつのチーズに具材をつけながら、召し上がってください。

    この料理に、酸味があるサラダやオードブルをのせたクラッカーなどを置くと、豪華ですっ!
    チーズフォンデュ専用の鍋がなくても、ご家庭での割りと保温力がある小さめの鍋で出来ますし、フォンデュ用のフォークを用意しなくても、普段使っているフォークで充分っ! あるもので対応できますよっ。
    もちろん割り箸だってOKっ☆
    この時は、イギリス人の友人夫婦も来てくれたのですが、ヨーロッパで食べたものより美味しい!!と絶賛してくれました。
    我が家の冬人気のパーティー料理☆
    ぜひ試してみてください!

    子育てママのお料理レシピ
  • さつまぼちゃサラダ

    2006年12月20日

    赤ちゃんの離乳食!!
    自分で作るのはたいへんですよねぇ。
    市販のベビーフードがとても美味しく、栄養価も高く、すっごく便利っ♪
    ですが、大人も一緒に食べることが出来る離乳食…サラダをご紹介します。

    さつまぼちゃサラダ

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    <材料>
    ・さつまいも
    ・かぼちゃ(冷凍・フレーク状のものもO.K.)

    <作り方>
    1.さつまいもをよく洗い、ビニール袋などに入れて、電子レンジで柔らかくなるまで温め、皮をむき、フォークなどでほぐし、ペーストにします。
    2.かぼちゃもさつまいもと同様、ペーストにします。
    3.さつまいもとかぼちゃを混ぜ合わせれば出来上がりです。

    とても甘く仕上がります。
    大人が食べる場合、少し塩・こしょうをしてもいいですし、ナッツ類を混ぜても食感がよく仕上がります。
    赤ちゃんで、ちょっと体重が多め!?のお子ちゃまは、検診時、栄養指導で、かぼちゃとさつまいもはあまり取らないように言われるかもしれません。
    どうしても、糖質と炭水化物を多く含んでいますから無理もありませんが、少量なら…とか、毎日食べさせるわけでもない…ので、神経質になる必要はないと思いますよっ!!
    サラダとして、テーブルにならべ、そのまま赤ちゃんに食べさせることが出来れば、ママは楽チンですよねっ☆

    離乳食レシピ
  • 煮込みおからバーグ

    2006年12月10日

    たまごのアレルギーが出てしまうご家庭…多いですねっ!!
    生卵以外なら、大丈夫。とか、つなぎに使うだけでもダメとか…。
    卵や乳製品をを使わずに…ハンバーグを作ってみました。

    煮込みおからバーグ

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    <材料>
    ・おから
    ・豚挽き肉
    ・玉ねぎ
    ・塩
    ・こしょう
    ・ソース
    ・ケチャップ
    ・きのこ類

    <作り方>
    1.玉ねぎをみじん切りにし、豚挽き肉とよく混ぜ、粘りが出るまで、しっかり練ります。
    2.1の中に、おからを豚肉とほぼ同量入れ、しっかり混ぜ合わせます。
    3.塩・こしょうを入れ、味を整えます。
    4.お好みのサイズに形を作り、フライパンで両面を焼きます。
    5.ハンバーグをお皿に取り出し、きのこ類をスライスし、肉汁で、ソテーします。
    6.きのこ類をお皿に取り出し、フライパンにソースとケチャップと少量の水を加え、煮立ってきたら、ハンバーグをのせ、少しコトコト煮ます。
    7. お皿にハンバーグをのせ、フライパンに残ったソースときのこ類混ぜ合わせ、ハンバーグの上にかけるように盛ります。

    つなぎに卵やパン粉や牛乳少々を入れることがありますが、ここでは、豚挽き肉の粘り気を利用します。おからがちょっとパサツク…場合は、少々水を加えると良いです。
    とても、さっぱりとした味に仕上がるので、子供が好きな煮込み風にしました。
    もちろん、大根おろしに醤油…という組み合わせでもおいしいですっ。
    豚肉の油分を利用し、焼く時のサラダ油も少量ですみます。なので、とても、ヘルシーですよっ!!
    我が家では、小さめのバーグにし、次の日のお弁当にも入れましたっ♪

    子育てママのお料理レシピ
  • 家庭児童相談室から~感染性胃腸炎

    2006年12月7日
    うったえるはじめまして。こんにちは。子育て家庭支援センター保健師の青山といいます。
    こちらに配属になって、はや7ヶ月が過ぎました。センターで行われている子育て広場では、お子さんたちのステキな笑顔をたくさん見ることができ、とても和やかな職場だなあと感じています。きっと私もあんなかわいいときがあっただろうに・・・いや、絶対にあった!そして今でも・・・!と勝手に思っています(笑)

    さてさて、カレンダーも残すところあとわずかとなりました・・・。
    年末ってなにかと忙しいし、大掃除もしなくちゃならないし、俺だって&私だってぱーっと忘年会ぐらいしたい!!と思っていらっしゃるご両親も多いはず。その忙しさのなかで、冬は病気にかかりやすくなる季節でもありますよね。
    そこで、家族みんなで元気に冬を乗り切れるよう、今回は、主に子どもがかかりやすい病気とその予防「感染性胃腸炎」についてお話したいと思います。

    乳幼児が冬にかかりやすい病気のひとつに「感染性胃腸炎」があげられます。浜松市感染症発生動向調査週報によりますとH18.11.27~12.3までの1週間に329名の患者数が報告されています。全国的にも患者さんは増えていてまだまだ注意が必要です!! 

    「感染性胃腸炎」は発熱、下痢、腹痛、吐き気などが主な症状としてあらわれる病気です。
    お子さんがぐったりしていて、水のような便、あるいは時に血液の混じった便がでて、吐いたりしている様子にびっくりされたご家族もいらっしゃるのではないかと思います。
    原因はウイルス(ノロウイルス、ロタウイルスなど)、細菌(腸炎ビブリオ、病原性大腸菌など)、寄生虫など様々なものがありますが、冬はウイルス性の胃腸炎が多く発生します。
    ウイルス性胃腸炎にかかってしまう原因としては、食べものや水を介しての口からの感染、患者の便や吐いた物に含まれるウイルスからの感染があげられます。
    そこで家庭でできる対策としては、
    外から帰ったとき、食事の前には十分に手洗い・うがいをしましょう。
    (お子さんの手洗いがきちんとできているか見てあげてくださいね。この機会にご家族が手洗い・うがいのお手本を見せてあげるのもいいですね。)
    加熱が必要な食品は十分に加熱しましょう。
    (ノロウイルスは食品の中心温度が85℃以上1分間以上の加熱で死滅します。)
    症状がある人との密接な接触は避けましょう。二次感染を防ぐために、症状がある人の便や吐いた物を処理するときには、ビニール袋で手をおおうなどして直接汚物に触らないようにしましょう。
    症状があらわれたら早めに受診しましょう。
    (特に、乳幼児・高齢者は下痢による脱水を起こしやすいので注意が必要です。脱水のときには皮ふや唇が乾いて目がくぼんできたり、顔色が悪く機嫌が悪かったり、息づかいが荒くなったり、おしっこの回数が減ってきたりします。高齢者ではわきの下が乾いてくるのもひとつのサインです。このような症状があらわれたら早めの受診をお勧めします。)
    以上のことはご家族みなさんで注意できるものばかりですよね。「感染性胃腸炎」は大人でも感染します。予防を徹底して、みんなで元気に冬を乗り切りましょう!!
    子どもの健康
  • 簡単!!さっぱりドレッシング

    2006年12月1日

    食べ物が美味しい季節ですよねぇ♪
    食べ過ぎて、胃もたれしていませんかっ?!
    細木和子さんのTV番組の中で、“幸せのレシピ”というコーナーがあります。
    その中で、すっごい美味しい!!
    と言っていたドレッシングが気になって、作ってみました。
    こってりしているお料理や、胃にどっしりとくるお料理のサラダに最適です。

    簡単!!さっぱりドレッシング

    ドレッシング.jpg

    <材料> 
    ・オリーブオイル  50cc
    ・黒酢         25cc
    ・塩          少々  
    ・醤油        小さじ1/2
    ・昆布茶       小さじ1
    ・好みの野菜

    <作り方>
    1.オリーブオイル・黒酢・塩・醤油・昆布茶を順に入れ、混ぜるだけです。
    2.あとは野菜の水切りをしっかりし、1にあえるだけです。

    TVでは、野菜を海苔で巻きながら食べていました。
    すっごく美味しいそうです。
    これは、酢ではなく、黒酢でなければ美味しくないそうです。
    私自身、家に黒酢があったので、酢では試してないのですが…。
    これから、クリスマス・お正月がありますよねぇ~。
    サイドメニューのサラダドレッシングとして、是非作ってみてください。
    私は、ほぼ毎日、作って食べています(笑)
    ただ、黒酢の独特の風味と酸味があるので、子供は苦手かもしれませんが…。

    子育てママのお料理レシピ
  • サンタクロースってほんとにいるの?

    2006年11月25日

    サンタクロースってほんとにいるの

    サンタクロースってほんとにいるの?
      てらおかいつこ 文 すぎうたはんも 絵 
      かがくのとも傑作集 福音館書店


    11月も半ばを過ぎればクリスマスが待ち遠しく、大人も子どももうきうきする季節ですね。しかし現代は情報化社会。小学生にもなれば子どもたちは知ってしまうのです。誰がプレゼントをくれるのかということを…
    それでも、サンタは「いるよ」と答えてくれるのがこの絵本です。

    子と親の一問一答でページが進みますが、子どもの質問がなかなか鋭いのです。うっかりすると思わずたじろいでしまいそうですが、この絵本の親はそこで動揺も見せずにひょうひょうと答えていきます。この答えもまた必読に値する、なかなか知恵のあるものです。文章に気をとられて忘れてしまいそうになる挿し絵も、会話の内容をうまく表しています。中央に会話の内容が大きく描かれ、下段には会話する親子の様子が描かれています。お風呂上がりにコタツで年賀状を書いている、きっとクリスマスの前の晩なのでしょう。

    「サンタなんていないんでしょう?」などと言い始めた子どもに手を焼いているみなさん、この絵本の回答を参考に楽しいクリスマスをお迎えください。

    おすすめ図書
  • ヘルシー!!白身魚の粕漬ホイル焼き

    2006年11月23日

    今日も、いつものように何にしよう…と、冷凍庫を開けたら、少し前に実家からもらったカレイの西京漬がありました。
    これにしようっ!!これを焼こうっ!!
    最初はそう考えたのですが、娘が気管支をわずらわせていたので、あっさりとした、喉ごしのよいものがいいと病院の先生から言われていたこともあり、なんか別なものにならないかなぁ~と考え始め…。
    ホイル焼きにしてみることにしました。粕漬の味を利用して♪

    ヘルシー!!白身魚の粕漬ホイル焼き

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    <材料>
    ・かれい西京漬
    ・キャベツ
    ・豆腐
    ・にんじん
    ・アルミホイル

    <作り方>
    1.キャベツは食べやすいサイズにカットします。
    2.にんじんはスライス(飾りに型抜きをしました)します。
    3.豆腐は5mm幅ほどにスライスします。
    4.アルミホイルを敷き、キャベツ→豆腐→カレイ西京漬→にんじんの順にのせ、アルミホイルで完全に包みます。
    5.オーブントースターで15分くらい焼きます。

    粕漬の味が全体にうすくしみわたり、上品な仕上がりになりました。
    油も使わず、豆腐を入れることによって、ボリュウムも出ますので、ヘルシーで満腹感があります。ほうれん草や水菜など、青菜ものを使うのもいいですし、きのこ類を加えてもいいと思います。ご年配の方にも、胃に優しく仕上がるので、気に入ってもらえるのでは…と思います。
    鮭の粕漬などでも、同じように作れば、美味しく出来るでしょう。。。
    あっという間に出来ます。
    時間がない!!あっさりしたものが食べたい!!少しダイエット…
    と考えている時に、お勧めします☆

    子育てママのお料理レシピ
  • いっぽんばし わたる

    2006年11月19日

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    「いっぽんばし わたる」
    五味太郎
    絵本館


    いっぽんばしを渡って行くのは、誰かしら?
    大きいの、小さいの。え!?あんなものまで・・・
    「次は、何かな?」ってちょっぴりワクワク。そして、クスクス。
    そんなお話です。

    小学校の朝の読み聞かせで、いろんな学年で読んでみて、一番ウケたのは、なんと、4年生でした。それも男子。これはちょっと意外でした。
    一つ長めのお話の後にこの絵本を読むのですが、それまで窓際に立っていた子や隣の子とおしゃべりをしていた子がこちらを見てそのうちクスクス。最後は「え~~~」と声をあげるくらい。
    おもしろいという気持ちが素直にこちらに返ってくるので読んでいる私もついつい笑みが出てきました。
    短いお話ですが絵のかわいらしさと言葉のテンポがマッチしておもわずうなずいてしまう。そんなところが子どもたちにウケたのではないかと思います。

    おすすめ図書
  • さんぽのしるし

    2006年11月14日

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    「さんぽのしるし」
    五味太郎
    福音館


    うさぎのしるしのおうちから うさぎさんは おでかけ。
    すると、何かの“しるし”が・・・。
    あれあれ!?次から次へと“しるし”。
    どんどん歩いて、おっと・・・うさぎさんはどこへ行くのかな?

    娘が、まだ小さかった頃、夜のネンネの前に絵本の読み聞かせをするのが毎日の日課。私自身、本を読むことが好きなので図書館を利用しながらいろいろと絵本を用意しました。
    が・・・
    1歳6か月頃、娘はかなりのつわものだった。1冊の本は最低5回、多い時は10回以上、5,6冊の絵本を繰り返し読むことをねだり、すべてが終わらないとネンネの体勢には行くことができなかった。短い絵本でもこれはかなりの量です。その日読む予定の本を積み重ね娘と向かい合い「さーてと読むゾ」なんて意気込んでいたかもな!!
    「さんぽのしるし」は娘のお気に入りの1冊です。何回も何回も読み続けた本です。
    「これ、おもしろいんだよね」と中2になった娘が後ろを通り過ぎて行きました。
    明日は散歩に行ってみようかな?

    文/浦山淳子さん

    おすすめ図書
  • 浦山淳子さん

    2006年11月14日

    プロフィール

    絵本

    平成17年度、小学校図書館補助員。「図書室に行ってみよう!」をモットーに勤めていました。
    好きなジャンルは歴史もの。歴史ウラ話を子どもたちによくしていたので、ペリー(黒船来航)の友達と言われてました。(笑)

    執筆者紹介
  • 食欲の秋☆

    2006年11月10日

    お腹すいた~っ!!と言いながら、帰ってきませんかっ!?!?
    帰り時間によっては、おやつタイムが夕方…になってしまいます。
    お菓子を食べられると夕食が入らない。せっかく作ったのに、ほとんど食べてくれず、むなしくなったり、頭にきたりすることありませんかっ!?!?
    冷蔵庫を開けると、レンコンとピーマンがあったので、これを使っておかず&おやつを作ってしまおうと考えましたっ♪
    我が娘…ピーマンが得意ではないんです。

    ピーマン肉詰め揚げ&レンコン肉はさみ揚げ

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    <材料>
    ・ピーマン
    ・レンコン
    ・ひき肉
    ・玉ねぎ
    ・卵
    ・塩、こしょう
    ・小麦粉・揚げ用油

    <作り方>
    1.ピーマンのへたと種を取り除き、筒状にします。
    2.レンコンは皮をむき、スライスした後、酢水につけ、レンコンの変色を防ぎます。
    3.玉ねぎをみじん切りし、ひき肉と合わせ、塩・こしょうし、卵を加え、粘りが出るまで、しっかりこねます。
    4.ピーマンに3の種を出来るだけ下まで入るように詰めます。
    5.レンコンの表面についた酢水をしっかりふき取り、はさむ側に小麦粉をつけ、2枚で種をしっかりはさみます。
    6.揚げ用油を用意し、適温になったら、詰めたピーマン・はさんだレンコンの表面全体に小麦粉をつけ、揚げます。

    冷めると、ベチャ!!っとしてしまうので、出来れば揚げたてを出すほうがいいのですが…。なかなかむずかしいですよねっ。ですが、冷めても美味しいみたいです。主人の話だと(笑)
    娘には、揚げたてをアルミホイルで巻いて、おやつ代わりに出しました。
    苦手なピーマンも、最初は拒みましたが、最初に、レンコンをあげ、ピーマンも美味しいよっ!!と言いながら、私が娘の口にピーマンをつけたんです。
    ピーマン特有の香りと、苦味が感じられなかったようで、パクパク食べてくれました。
    ただ、肉種がないピーマンの下先の部分が若干苦いようで…。
    残してましたけど。。。
    ソースをかけて食べるのが、私はすきですっ♪

    幼児のおやつレシピ
  • ピザパーティー

    2006年11月1日

    先日、我が家で、BBQ&ピザパーティーをしました。。。
    私も主人もじっとしていることが苦手…で、なんでも興味を持ってしまうため、3年くらい前に石釜を庭に作っちゃったんです。
    もちろん!業者さんにお願いすることなく、独学で…。
    なので、残念ながら、いまだ、満足のいくピザを焼けたことがありませんが、周りからの評判はなかなかですっ♪
    我が家のピザは、私が、ピザ生地から作ります。
    そして、ピザソースも市販のものではなく、トマトソースを作り、あっさり食べれるように仕上げます。
    前回、ご紹介しましたジェノバソースも、ピザソースのかわりに使います。
    これが、私のこだわり!!ですっ。
    でも、別に石釜を使わなくても、ご家庭のガスオーブン・電気オーブンで充分おいしいピザが出来ますし、市販で、ピザ生地も売ってます!!
    ピザソースも簡単に手に入ります。
    ご家族で…友人と共に…楽しくランチパーティー☆心も身体もリフレッシュ出来ますよっ(笑)お酒も大事なリフレッシュ材料に加えてぇ~♪

    ピザパーティー
    ピザ1.jpg  ピザ2.jpg

    <材料>
    ・ピザ生地        ・なす
    ・チーズ          ・ルッコラ
    ・ピザソース       ・ブロッコリー
    ・アンチョビ        ・しめじ
    ・生ハム          ・バジル
    ・ベーコン         ・スウィートコーン
    ・トマト           ・海老
    ・ピーマン         ・いか
    ・あさり           など…。

    <作り方>
    1.ピーマン・なす・しめじを食べやすいサイズにカットし、オリーブオイルでそれぞれソテーします。
    2.ベーコンは油を入れず、そのままソテーし、余分な油を外に出してしまいます。
    3.ブロッコリーは、塩茹でしておきます。
    4.トマトはスライスしておきます。
    5. 海老・いか・あさりは白ワインか日本酒で軽く焼き蒸しします。
    6.ピザ生地にピザソースを塗り、具材をのせ、最後にチーズをのせます。
    (生ハム+ルッコラの場合、ピザソースの上にチーズをのせ、焼いた後に、具材をのせます)

    なにをどのようにのせるか…なにが合うか…それは、お店屋さんが考えればいいことっ!!好きなだけ♪のせて焼いちゃう!!それが出来るのは家庭だけではないでしょうかっ!?!?
    我が家のピザパーティーは、まず、子供達にやらせます。自分達がのせたいものを…。2枚目は、大人の食べたい物を…。
    大人ピザで人気なのが、大量のアンチョビ☆私も大好きですっ♪
    クリスマスもこれから~。ぜひ試してみてください。
    すっごい楽しいですよっ☆☆☆

    子育てママのお料理レシピ
  • きんいろのしか

    2006年10月29日

    きんいろのしか(バングラデシュの昔話)
       ジャラール・アーメド・案 石井桃子・再話 秋野不矩・画  福音館書店
    きんいろのしか きんいろのしか
    金が大好きで、国中の金を独り占めにしてる王様が、ある日森で見つけた金色の鹿。動物たちと心を通わせる心の優しい少年ホセンは、鹿を追っ手から逃がしたために王様から命を狙われ、仕方なく金色の鹿を探す旅に出ます。
    途中、トラや象に助けられ、なんとか金色の鹿に出会えたホセンでしたが、鹿を連れて行けば鹿がつかまってしまうことを嘆きます。

    思慮に欠ける欲張りな王様がわがままを言ったために、ついには身を滅ぼす、という内容のお話、と言えば、昔話によくある展開、と思われるかもしれません。でも、このホセンが鹿を探す冒険の旅。ちょっとドキドキわくわくします。
    トラに食べられやしないかな、鹿が見つかったらどうなっちゃうんだろう…! 
    読み聞かせの考え方とは違うのかもしれませんが、そこは、ちょっと大げさに読んであげたいところです。

    これは、見て、聞いて、楽しむ絵本。福音館書店から出版されたこの絵本は、見開きの見ごたえがある絵で、ホセンの冒険の様子をふくらませます。
    前回私が紹介した「教室はまちがうところだ」の作者は静岡県の方でしたが、この本の画家は天竜の方。
    そう、美術館もある、秋野不矩さんです。
    秋野不矩さんのすばらしい絵が全てのページの見開きで使われている、美しく贅沢な絵本です。

    惜しむらくは、この本が日本とバングラデシュの国交樹立30周年を記念して復刊された、限定出版であったこと。どうぞ、図書館で探してみてください。そして、すばらしい秋野不矩美術館にぜひお出かけください。
    浜松市の天竜地区、今の時期はきっと、紅葉もすばらしいですよ。
    そうそう、以前行ったとき、このお話の絵のポストカードを販売してました。
    どうしてこんなにきれいな金色なんだろう、という、日本画のバングラデシュです。

    おすすめ図書
  • 家庭児童相談室から~赤ちゃん返り

    2006年10月25日
    kodomo.jpg子育て家庭支援センターの相談員の鈴木と申します。ブログの原稿を書き始めて気付いたら、所長と同じ赤ちゃん返りの話題でした。なので、私は赤ちゃん返りにまつわる私自身のほろ苦い経験についてお話してみたいと思います。

    息子が2歳8か月の時、娘が生まれました。息子に妹ができたのです。同性の弟ではなく、妹であったことを息子がどう思ったかわかりませんが、出産後、病院から娘を連れて家に帰って来た私に、息子が最初に言ったことばが「今度はかんごく(看護婦)さんに弟をもらう。」でした。

    娘を産んで、私は娘の世話に追われました。要領良くいろいろとこなせるわけもなく、思いどおりに毎日が過ごせないことに苛立ちを覚えました。更にここに、息子があれやって、これやって、と甘えてくるのです。これくらい一人でできるだろう、自分でやってよと思うこともやってもらいたがったり、グズグズしたりします。娘が生まれるまでは、息子のことをそれこそ可愛い可愛いで育ててきたので、息子が赤ちゃん返りをすることは当然の反応だったと思いますが、当時の私にはそんなふうに考える余裕は全くありませんでした。私はイライラが募り、仕舞いには息子の頭に思い切りゲンコツをして泣かせてやりたいと思うようになりました。誓って言いますが、私は子どもを叩いてはいけないと思っています。1~2歳頃のしつけとして、いけないことをした時にお尻や手を叩くという方法はありだと思いますが、顔や頭は特に叩いてはいけないと思っています。でも、その時は息子の頭にゲンコツをしたいと思ったのです。そして、思うだけでなく実際ゲンコツをしていました。

    自分でゲンコツしたいと思ってやっているくせに、私は自己嫌悪に陥っていました。叩かれる息子はとても可哀想だと思いますが、叩いてしまう自分自身もとてもとても辛い気持ちでした。私は自分の辛さを夫に話していました。夫は私の話をよく聞いて受け止めてくれたと思います。少なくとも、私の行為を頭ごなしに否定することはありませんでした。

    家族、特に夫の支えがあり、自分自身の気持ちも落ち着いていったと思います。私が息子の頭にゲンコツをしなくて済むようになったのは、叩かれていた息子自身のことばからです。ある日、またイライラが募り息子にゲンコツをした私に向かって息子は「おかあちゃん、また叩いた。」と言ったのです。このことばにハッとしました。私は叩いたんだ、しかもまたなんだと。我に返ると言うのはこういう時のことを言うのでしょうね。まさに私は息子によって我に返ることができ、救われました。今、考えると、息子は立派だったと思います。自分が母親から叩かれることは不当な扱いだと感じ、そのことをしっかりことばで訴え、私に抗議したのですから。我が息子ながら素晴らしい!!

    その後、私はゲンコツをすることはなくなりました。(ほとんど・・)もし、今、子どもに手が出てしまい、辛い毎日を送っているお母さんがいたら、あなたのことをわかってくれる周囲の人にまず辛い気持ちを話してみたらどうでしょう。話す相手として、各区役所の家庭児童相談室をご利用いただくのも一つの方法です。匿名でも構いませんし、お電話でも、来所されての面接でも、ご希望なら家庭を訪問させてもらいお話を伺うこともできます。お母さんご自身が辛いまま子育てを続けることがありませんよう、お母さんらしい子育てができますよう、みんな応援しています。
    子どものこころと発達
  • 粉ふき芋のジェノバソース和え

    2006年10月21日

    前にも紹介したかと思いますが、我が家にはハーブ畑があります。
    夏前になると、バジルを植え、夏過ぎには、ちょっとしたバジル畑になるようにしています。
    そんなに使い道あるっ?!と言われそうですね!!
    あるんです…。
    私は、9月中旬~バジルを使って、ジェノバソースを作り、冷凍保存しておきます。姉弟から友人に毎年かなり喜ばれています。
    時間がない時、ない方にすっごい便利だから…(笑)

    粉ふき芋のジェノバソース和え(ジェノバソース作り)
    こふきいも  ジェノバソース

    <材料>
    ・ジェノバソース作り
     ☆生バジル        30g
     ☆松の実          40g 
     ☆にんにく         10g
     ☆パルメザンチーズ   15g
     ☆オリーブオイル    100g
     ☆塩・ブラックペッパー 適量
    ・じゃがいも       好みの分量

    <作り方>
    ・ジェノバソース作り
    1.生のバジルは葉の部分のみ使用し、水洗いした後、しっかり水切りします。
    2.松の実は乾煎りしてください。
    3.にんにくはスライスで…。
    4. ミキサーやブレンダーに、上記材料全てを入れ、ミキシングします。
    5. 保冷袋などに移し変え、保存します。

    ・粉ふき芋
    1.じゃがいもは水洗いをし、濡れたまま、ビニール袋の中に入れます。
    2.電子レンジで、じゃがいもが柔らかくなるまでチンします。
    3.熱いうちに、皮をむきます。
    4.食べやすいサイズに切ります。

    じゃがいもと少量のソースを混ぜ合わせれば出来上がりです。

    ソースさえストックしておけば、パスタを茹で、凍ったままのソースを入れれば、ジャノベーゼ(バジルのパスタ)が出来ます。じゃがいもと和えれば彩のいいつけあわせにもなります。
    お勧めですっ♪♪♪

    子育てママのお料理レシピ
  • シンプルプリン

    2006年10月12日

    上の子が下の子にママを取られたように思って嫉妬してるんだよねぇ~。
    よく聞く声です。
    一人っ子の我が家では、弟の子どもを、自分の弟…と思っています。
    普段、喧嘩ばかりしていても、お友達とは違う愛情があるんでしょうね。
    甥っ子が具合を悪くし、しばらく会えなくなった時、辛くて泣いたんです。
    なので、甥っ子が食べられるように、娘にプリンを作らせることにしました。

    シンプルプリン

    2014030319979_83v838A8393.jpg

    <材料>
    ・牛乳    200 cc
    ・砂糖     35g
    ・卵       2個

    <作り方>
    1.小さな鍋に、牛乳と砂糖を加え、牛乳が温かくなる程度まで温め、砂糖を溶かします。
    2.ボールに卵を割り、よくほぐします。
    3.1と2を合わせ、ザルなどに通し、液を滑らかにします。
    4.ココットなどに液を注ぎいれ、オーブンに沸騰したお湯を天板に入れ、170℃予熱なし15分前後加熱します。後、庫内で10分くらい蒸らします。
    (竹串などさして液が出てこなければOKです。)
    蒸し器で、茶碗蒸しのように、蒸して仕上げてもOKです♪

    とは言っても、なかなかママの精神状態を考えると、余裕なんてないですよね…。
    パパがお休みの日、おじいちゃん・おばあちゃんが遊びに来ている日、仲の良いお友達親子と…でもいいと思います。
    失敗してもいいじゃん!!くらい…楽に考えてみてください。
    ちなみに、我が家では、卵が大量に余っていたので、使ってしまおう!!と思い、いっぱい作りましたが、器のサイズがマチマチだったため、火が入りすぎてしまい、スが通ってしまいました。
    私的には、かなりガッカリ…でしたが、子どもは大喜び♪
    卵の割り方が、最初は見ていられなかったのに、後半はかなり上達しましたっ☆
    子どもの笑顔を見ることが出来ますよぉ~。。。

    幼児のおやつレシピ
  • 肉と野菜の黒酢炒め

    2006年10月1日

    最近、寒暖の差が激しいですよねぇ。。。
    娘が9月に入ってから咳が止まらなくて…夏の疲れと、朝晩の冷えがこたえるのかもしれません。
    そんな夏の疲れをとってくれそうなメニューを台湾出身の友人から教えてもらい、我が家で作ってみました。

    肉と野菜の黒酢炒め
    肉と野菜の黒酢炒め.jpg
    <材料>
    ・油がいっぱい出そうなお肉 5枚(今回は豚肩ロースを使いました)
    ・たけのこ    1/2本
    ・ピーマン    2個
    ・きくらげ     5枚
    ・にんにく     1片
    ・砂糖      大さじ1~2
    ・醤油      小さじ1~2
    ・黒酢      大さじ1~2
    <作り方>
    1.お肉は2口サイズほどにカットします。
    2.たけのこ・ピーマン・にんにくはスライスします。
    3.きくらげは水に戻し、食べやすいサイズに切ります。
    4.フライパンもしくは中華鍋を火で熱くし、中に肉を入れます。充分に油が出たところで、にんにくを入れ、しばらく炒めた後、たけのこ・ピーマン・きくらげを入れ、サッと炒め、砂糖・黒酢・醤油の順番で味をつけます。

    お肉のくどさを、黒酢がさっぱりと仕上げてくれます。
    すっぱいのが苦手なお子さんがいる場合は、黒酢の量を少量にすればいいです。
    白いご飯にとても合いますよっ♪中華風丼物にするのもいいですね!!
    ピーマンが苦手!!というご家庭…けっこうあると思います。
    ブロッコリーでも、ほうれん草でも、なんでもかえることが出来ますし、しめじなどのしいたけ類を入れることも出来ます。
    歯ごたえが必要になるので、たけのこは外さないほうがいいみたいです☆

    子育てママのお料理レシピ
  • ツナとアボカドのサラダ

    2006年9月21日

    先日、友人より教えてもらったレシピです。早速、我が家で試してみたら、美味しいし、ホントに簡単で…。子供も食べてくれるので、スーパーに行くたびに、アボカドを購入するようになりましたっ♪

    ツナとアボカドのサラダ
    ツナとアボカドのサラダ.jpg
    <材料>
    ・アボカド    1個
    ・ツナ缶     1個
    ・マヨネーズ  適量
    ・塩        少々
    ・こしょう もしくはブラックペッパー 少々

    <作り方>
    1.アボカドを半分に切り、種を取り除いて、皮をむき、1口サイズにカットします。
    2.ツナは余分な油や汁をこぼします。
    3.切ったアボカドとツナをボールに入れ、マヨネーズ・塩・こしょう(ブラックペッパー)を加え、混ぜます。

    アボカドは皮が黒くなっていて、触ったときに少し柔らかいかなっ?!と思った時が食べ頃のものです。また、皮をむくと、変色しやすいので、食べる直前に作った方がいいでしょう。
    クラッカー・リッツなどにのせて食べると、ちょっとしたオードブルにもなりますし、もちろんそのままでも、ご飯の上にのせて、海苔で巻きながら食べるのも美味しいです。
    ツナはストックが出来るし、アボカドも買った日に食べなきゃいけないっ!!なんてこともありません。癖になる味ですよっ!!小さなお子様から食べられます。
    ぜひっ!!作ってみてくださいねっ♪

    子育てママのお料理レシピ
  • タイグリーンカレー

    2006年9月19日

    ママ達に人気があったのは、タイグリーンカレーでした。。。
    10年以上前ですが、タイに旅行してから、タイ料理が大好きになり、以来、機会があると作ります。
    ママの中では、ココナッツミルクが苦手…とか、難しいから出来ない…という声が多かったけど、えっ!?というくらい早く簡単に、そして、食べやすいんです。
    子供がいるからお店にはいけない…子供が食べれないから作れない…って思ってしまいますよねっ。でも、たまにはいいじゃないですかっ♪

    タイ風グリーンカレー

    <材料>
    ・グリーンカレーペースト   1袋(50g)
    ・鶏もも肉            1枚
    ・かぼちゃ            1/4個
    ・なす               3本
    ・ふくろたけ           10個
    ・たけのこ            1本
    ・ココナッツミルク        1缶(400ml)
    ・ナンプラー           適量

    <作り方>
    1.鶏もも肉を1口サイズにカットします。
    2.たけのこ・なすは縦に細長く、かぼちゃは5mmほどの厚さに切ります。
    3.ふくろたけは半分に切ります。
    4.大きめの鍋を用意し、鶏もも肉・かぼちゃ・なす・たけのこ・ふくろたけを入れ、水700ml
     加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
    5.グリーンカレーペーストとココナッツミルクを加え、少し煮ます。
    6.仕上げに、ナンプラーを加えいれます。

    私は、コリアンダー(香菜)が大好きなので、家で育てています。自分の分だけ、コリアンダーを
    加えて食べます。かなり現地っぽくなりますが、コリアンダーが好きっ!!という方にあまり出会った
    ことがないので、お勧めしません。上記のレシピなら大丈夫ですよっ♪
    タイ料理は、食べたことがなかったけど、多分、自分にはあわないから…と避けてきた。でも、すごく
    気分が新鮮になれたし、美味しいって思ったから、家で作ってみるねっ♪と言ってもらえました☆
    気分転換にいかがですかっ♪

    子育てママのお料理レシピ
  • 夏野菜ぎっしりカレー

    2006年9月17日
    カレー.jpg暑い日が続きますねぇ~。
    インドへ出張に行った友人からサフランを頂きましたっ。サフラン…と言えば、サフランライス!!
    夏休み中に、頂いた友人親子も含め、母&子 14名でカレーパーティーを行いました。
    作ったものは、子供用野菜いっぱ~いのチキンカレー・タイグリーンカレー・スリランカカレー・キーマカレーの4品ですっ☆
    子供用に作ったカレーは、参加した何人かの子供が野菜嫌いで、とにかく野菜を食べないっ!!
    でも、カレーは好きだから、カレーに入れたらなんとか食べてくれる。けど、お母さんの作ったカレーより、お店で食べるカレーの方がいい!!とまで言われてしまうほど…。
    こんな話を聞くと、どうしても食べてもらえるカレーを作ってしまいたくなっちゃうんです…私。今までも、カレーはレシピに載せてきましたが、お母さんがにんまり♪したくなるほどのカレーレシピ☆ご紹介します。
    夏野菜ぎっしりカレー
    <材料 8人分>
    ・カレールー(中辛)  1箱         
    ・はちみつ       適量
    ・たまねぎ         1個        
    ・コンソメブイヨン   2個
    ・にんじん         2本
    ・エリンギ         1パック
    ・ピーマン         7個
    ・なす            5本
    ・コーン          3本分
    ・キャベツ         1/4個
    ・ほうれん草        1束
    ・鶏もも肉         1枚分
    ・鶏手羽中        7本
    ・サラダ油        少々
    <作り方>
    1.全ての野菜をザク切りしておきます。
    2.大きい鍋を用意し、1の野菜全てを入れ、野菜が隠れるまで水を加え、柔らかくなるまで煮ます。
    3.煮たら、ミキサー(ブレンダー等、ペースト状になるようなもの)で、柔らかいペースト状にします。
    4.3を鍋に移し、コンソメブイヨンを加えます。
    5.フライパンにサラダ油を少々ひき、もも肉は食べやすいサイズに切ったもの、手羽中はそのままを両面きつね色になるまで焼きます。
    6.焼いた鶏肉を4の鍋に、肉汁も含めて入れます。
    7.カレールーを入れ、しばらく焦げないように煮ます。
    8.仕上げに、はちみつを加えます。
    子供達全員がおかわりまでしてくれた自信作ですっ♪
    じゃがいもは傷みやすいので、あえて避けました。この時期、食中毒が怖いですからねっ。
    子育てママのお料理レシピ
  • 自家製かき氷

    2006年9月9日

    8月に我が家でブームになったのがかき氷!!
    これは、子供が自分で簡単に作ることが出来るおやつっ♪
    手動でも電動でも、かき氷器さえあればいいのですっ。

    2014030320173_83J83L95X.jpg

    今は自然食ブーム?!で、氷シロップも、本当の果汁に砂糖のみ加えてあるもの・着色料や保存剤…が入っていないものなど、自然に近いものが手に入りやすくなっています。
    また、量を気をつければ、お腹を痛めることもないし、溜まる物ではないので、夕食にひびくこともありません。
    お友達と一緒に何味にするか決めたり、誰が作るか話したりする…これも、いい経験になるんじゃないかなぁ~なんて考えます。

    子どもと楽しむ食生活
  • 夏休み明けの「登園しぶり」

    2006年9月8日

    相談の内容にも、季節ものがあります。今の時期、毎年決まって相談があるのは、
    「夏休み明けから、子どもが幼稚園にいくのを嫌がるのだけれど・・・・」
    という相談です。
    親としてはちょっとあわてる場面ですね。でも、お母さんの話しには、かなり似たところがあることに、気がつきました。

    「上のお子さんですか?」
    「そうです。」

    「下にまだ幼稚園に行ってない子がいますか?」
    「そうです。なんでわかるんですか?」

    毎年かかってくる電話で、だんだんわかってきました。
    上の子の問題の背景に、いわゆる「赤ちゃんがえり」が潜んでいることがかなりの頻度であります。お兄ちゃん、お姉ちゃんは、なりたくて、そうなったわけではありません。あるとき、ふと気がついたら、お母さんをとってしまった、憎たらしいけど、かわいい弟、妹がいるのです。お母さんは、赤ちゃんに夢中です。

    「お母さんは、ぼくのことなど忘れてしまったに違いない。そうだ、あいつがいるからいけないんだ、、よーし、ベッドからひきずり落としてしまえ、わー、なんで僕が叱られるんだよー、やっぱりお母さんはぼくのこときらいなんだ、エーん、やっぱりぼくは、橋の下で、ひろわれてきた子なのかもしれない。どうりでお母さんが、ぼくに冷たいわけだ、どうしたら、お母さんこっちむいてくれるのかな・・・あれ、お母さんの言うこときかなかったら、お母さんが、大きな声でぼくのことかまってくれた(叱られた)、よーし、そんなら、ぼく、もっとかまってもらいたいので叱られるようなこと、しなくっちゃ、イテ、あ、お母さんが、強くぼくのこと、なでてくれた(叩いた)、うれしいな、もっと、お母さんの言うこと、聞くのやめたほうが、いいんだ。うんそうしよう。」

    お兄ちゃん、お姉ちゃんは複雑ですね。こんなときは、赤ちゃんがえりを十分にしてもらったほうが、ぬけだすのが、早いようです。中途半端なままだと、いつまでも、甘えたい要求がつづきます。哺乳びんで、ミルクが飲みたい、オムツしてほしいくらいまでいってもだいじょうぶです。

    そんなとき、お兄ちゃんは、
    「あー、お母さん、ぼくのこと、ほんとは、好きだったんだけど、赤ちゃんのお世話でいそがしかっただけなんだ、なーんだ、よかった。ちょっと、ぼくも赤ちゃんになってみたら、うれしくなっちゃったなあ」
    と、いってるかもしれません。

    人にとって、甘え、依存って、とてもたいせつなことのようです。だれかに、受け入れられ、甘えられるからこそ、次の日もがんばれますよね。
    子育て中のお母さん自身の甘えはだれが受け止めてくれますか?


    心理相談員 柴田俊一
    子どものこころと発達
  • 「サンドイッチつくろう」

    2006年8月29日

    「サンドイッチつくろう」
     さとうわきこ 作 かがくのとも傑作集 福音館書店
    サンドイッチつくろう
    夏休みも終わりましたが、子どもと一緒の思い出を作りそびれちゃったなんてお宅があればぜひ、今度の週末にサンドイッチづくりなどいかがですか?
    そんなサンドイッチ作りのテキストにおすすめしたいのがこの絵本です。

    たくさんの卵、冷蔵庫の中のきゅうり、レタス、にんじん…
    様々な材料を見つけた子どもたちがサンドイッチを作ることに決めます。
    そして子どもたちはパンにはさむ具を作っていきます。
    まずはゆで卵。これなら子どもでも簡単そう。
    いり卵。割ってかき混ぜるんだからちょっとレベルアップ。
    最後はポテトサラダ。これは子どもが作るにしてはなかなか手間のかかるもの。
    これらの具材を、切った野菜やチーズと共にテーブルに並べるのです。
    全て自分たちの手で成し遂げたのです。
    そのテーブルのページを見た瞬間、感嘆のため息が出ます。
    そしてみんなでおいしそうにサンドイッチをほおばるところは本を見ているだけのこちらも、つい笑顔になってしまいます。
    さて片付けは誰がやるんだ!なんて目くじら立てずにいられるかどうか
    大人が試されている気がする最後のページも、文はありませんがどうぞ楽しんでください。

    文/福田真理子さん

    おすすめ図書
  • 福田真理子さん

    2006年8月29日

    絵本プロフィール

    浜松市立図書館にて非常勤職員として勤務した後、浜松市内の小学校に学校図書館補助員として勤務しています。
    小学校での勤務はまだ一年目で日々勉強中です。 勤務先と自分の子の通うそれぞれの小学校で読み聞かせの活動もしています。
    大御所が並んだこのコーナーで自分が本を紹介するなど恐れ多い、と思いつつ文章を書きました。素人の視点でものを言うとこんな感じです。 皆さんのご参考になれば幸いです。

    執筆者紹介
  • 一口コロッケ

    2006年8月18日

    前にご紹介しました“野菜いっぱい即席コロッケ”のおもてなし版っ♪
    サイズを変え、少し手を加えるだけでおもてなし料理に早代わり…。
    いかがでしょう!?!?
    一口コロッケ.jpg
    一口コロッケ
    <材料>
    ・じゃがいも  大3こ
    ・たまねぎ   小1こ
    ・にんじん   1/2本 
    ・しいたけ   3枚
    ・ほうれん草  1/2束 
    ・合びき肉   100gくらい
    ・パン粉
    ・卵    
    ・薄力粉
    ・サラダ油
    ・塩 こしょう  適量

    <作り方>
    1. じゃがいもは皮をむき、1/6くらいにカットして、容器に入れ、水を足して、電子レンジでじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
    2.たまねぎ・にんじん・しいたけは粗いみじん切り、ほうれん草は塩茹でし、細かく切ります。
    3. フライパンに油を入れ、玉ねぎ・合びき肉・にんじん・しいたけを順番に入れて炒め、塩・こしょうで味を整えます。
    4.1のじゃがいもが柔らかくなったら、水をこぼし、ボールにじゃがいもを移し、フォークなどでつぶします。
    5.4に3とほうれん草を入れ、しっかり混ぜます。
    6.5の生地を一口~二口サイズに丸め、薄力粉→溶き卵→パン粉の順でつけていきます。
    7.油で揚げます。

    少し手間はかかりますが、食べやすく、食べ残しも少なくてすみます。
    油で揚げることによって、甘みが出ますから、野菜が苦手なお子さんにも食べてもらえるのではないか…と思います。

    子育てママのお料理レシピ
  • 豚の角煮

    2006年7月28日

    豚の角マ.jpg
    1日中雨だったり、すっごい暑い日だったり…毎日よくわからない天気ですねぇ。気分もLOWに入りそうになったり、暑くてどうかなりそうだったり…。
    暑い日は、子供のように、人目を気にせずプールに入っていたいものです…。
    先日、我が家で紹介?!お見合い?!食事会をしたんです♪結果はさておき…。
    相手の方の好みもよくわからない…お互い緊張している中で、食べれるものを!!そして、お酒に合うものを!!さてっ!!何を作ろう?!?!悩みましたぁ~。
    豚の角煮・一口コロッケ・白和え・マグロのやまかけ、そして、黒米に味噌汁…。苦手なものがあったとしても、食べれるものはあるだろう…と思って、私が作ったメニューです。その中で、前の日から準備出来る、豚の角煮を紹介します。

    豚の角煮

    ・豚バラ肉(ブロック)   500g~600g
     煮汁
    ・出し汁           500cc
    ・酒             150cc
    ・砂糖            大さじ4
    ・はちみつ          大さじ6
    ・醤油            180cc
     付け合せ
    ・青梗菜          2束

    1)豚バラブロックを約1~2cm幅に切ります。
    2)フライパンで、カットした豚バラ肉を、両面がこんがりきつね色になるように焼きます。
    3)焼き色がついた豚バラ肉のみ鍋に入れ、お肉がかぶるくらい水を加え、沸騰させます。
    4)火を止め、次の日までそのままにしておきます。(鍋の表面に油の固まりが出来る場合があります)
    5)肉だけを取り出し、汁は全て捨てます。
    6)きれいにした鍋に、肉を戻し、出し汁とお酒を入れ、沸騰させます。沸騰したら、砂糖とはちみつを加え、しばらく煮込みます。醤油を加え、焦がさないように、煮ます。
    7)青梗菜をよく洗い、一口サイズに切ります。少し水分を加え、電子レンジで温めます。
    8)最後に、角煮を盛り付けてから、青梗菜を横に添えます。青梗菜でなくても、ほうれん草や水菜など…青菜ならなんでも合います。
    子どもには、小さくカットしてあげると、とても食べやすいですよっ♪
    ちょっと作るのには時間はかかりますが、作業自体は難しくないと思います。
    私は、お客様が見える前にバタバタしなくて助かりました。ご主人の夏期休暇…お客様もいらっしゃる機会が増えるのでは!!けっこう豪華に見えるみたいですよっ☆

    子育てママのお料理レシピ
  • 教室はまちがうところだ

    2006年7月22日

    教室はまちがうところだ
     蒔田晋治・作 長谷川知子・絵 子どもの未来社
    教室はまちがうところだ
    「あ、この詩知ってる、へー絵本になったの」
    私が自分の子どもの小学校へこの本を抱えて行ったとき、やさしくて、いつもきちんと、子供とも、親とも向き合ってくれている先生がうれしそうに言いました。

    教室はまちがうところなんだから、まちがった意見を言ってもいいんだよ、それを聞いて笑ったりしちゃいけないよ、みんなでいろんな答えを出して、みんなで伸びていくんだよ、なんどもなんどもまちがっているうちに、言いたいことがだんだん言えるようになってくるんだよ、と語りかけてくれるお話です。

    これは、中学校の先生だった筆者が、学級新聞で発表した詩。どういう経緯で広まっていったのだろうか…気になって、検索サイトにかけてみました。
    すると、出るわ出るわ、おいおい著作権は大丈夫?なぐらい、たーくさんの個人のブログに、まんま、詩が掲載されています。
    中には、自分の子どもが学校でもらってきたプリントを、ずっととってあったなんて話もありました。草の根的に広まって、この詩にはげまされた子どもや大人がこんなにたくさんいることにびっくり。
    途中で勉強がわからなくなって、やる気がなくなってしまった子どもがいる教室に悩んでいた先生たちにも、きっと光明だったのではないでしょうか。

    そういえば、いつか私の担任だった先生も、「わかる人はパー、わからない人はグー、はい、手を挙げて」って言ってましたっけ。
    まだ時間があるうちは、不安なグーさんから指すんです。
    大変ショックです。わからないからグーなのに、何で指すの!?
    でも、そんなグーさんが一生懸命答えているうちに、???だった他の不安なグーさんが、だんだん答えを理解してきたりして、パーに変わっていったりします。
    先生、そこをすかさず見逃さず、「はい、今わかった○△くん」。
    いつの担任だったかな、好きな先生だったと思うのに、名前が思い出せません。こんなことを思い出していたら、この本に寄せて宮川ひろさんが書いているコメントに、同じようなことが書いてありました。こちらはグーの人は指されなかったようですけど。

    最後に、この詩の作者、静岡県の人なんです。
    だから、すごく読みやすい!
    繊細で、なかなか手を挙げられないお子さんに、ぜひ読んであげてください。

    おすすめ図書
  • はじめてのキャンプ

    2006年7月12日
    はじめてのキャンプ1JPG.jpg
    「はじめてのキャンプ」林明子 作・絵/福音館書店


     小さいのに大きい子といっしょにキャンプに参加し、とってもがんばったなおちゃんのお話です。うんとがんばって、だんだん仲間として認めてもらえていくうれしさ、何だか1人前になったような自信に満ちた表情。でも、それは、自然に手をさしのべてくれるみんなの手助けがあってのことなんですけどね。
    それでいいんです。みんなそうやって大きくなっていくんですもの。
     家族と離れて生活するということは、家族以外の誰かに命を預けるということです。そこに、引率者や仲間への信頼がなければできないことです。
     小さななおちゃんを送り出した親(1行も触れていないけれど)も偉いです。近所づきあいの中で、今まで培ってきた信頼関係があってこそでしょう。最近は、こういうこどもたちをとりまくあたたかな環境が少なくなってきている感じがしてさびしいです。
    背景の細部まで気配りして描く林明子さんには珍しいほとんど背景のない絵本です。楽しい場面がいっぱいですが、たき火の煙がにっこりしているところや食事のときは特別です。
    私が好きなのは、懐中電灯の明かりをたよりに、なおちゃんが、夜、一人で、外で、おしっこをする場面。作者は子供が好きなんだなあと、感じさせてくれます。
    おすすめ図書
  • ブロッコリーのスープ&サラダ

    2006年7月6日

    先日、取れたてのおおきなブロッコリーをいただきました。
    茹でて、マヨネーズをつけながら食べる♪とか、シチューなどに入れるのが一般的なのではないかと思います。が、苦手なお子さんもけっこういるとも聞きます。
    では、食べやすく、加工しちゃいましょう☆

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    ブロッコリーのスープ&サラダ
    <材料>
    ・ブロッコリー
    ・コンソメの素
    ・塩
    ・こしょう

    <作り方>
    1.ブロッコリーを茹でやすいサイズに切ります。大きくていいです。
    2. 鍋に水を入れ(ブロッコリーに水がかぶるくらい)、少々塩を加え、1のブロッコリーと コンソメの素を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
    3.ブレンダーもしくはミキサーで、ジュース状にします。
    4.ザルなどで、しっかりこし、水分と身に分けます。
    5.スープになったブロッコリーに、牛乳を加え、冷たく冷やします。
    6.ブロッコリーの身の方は、マヨネーズとあえて、冷蔵庫で冷やします。
    7.あとは、食べる直前に器に分けるだけです。(スープはこしょうで味を整えるといいです。)

    スープは、暑い夏に、喉ごしが良くて、軽~く飲めます。だからといって、ブロッコリーの味もちゃんとするので、苦手なお子さんは、ここから始めると、ブロッコリーを食べやすくなるのでは…。
    1歳未満のお子さんには、牛乳を加えずに、そのままスープで
    飲ませたり、ご飯やパンと混ぜてあげてもいいですよっ。
    小さなうちから、いろいろなお野菜と出会えると、自然に身体で野菜の味を受け止められるのではないか…と私は思っています。
    サラダの方は、そのまま食べても、パンやクラッカーにのせて食べても美味しいです。
    こちらも、食べやすい味に仕上がりますっ☆

    子育てママのお料理レシピ
  • 具たくさんのカレー

    2006年6月30日

    暑くなりましたねぇ。7月といえば、早帰り~夏休み!!に入ります。親としては、頭が痛~くなる時期が近づいてきましたっ♪
    実は、私、先日ですが、体調管理に失敗し?!倒れてしまいました。普段…主婦は暇だぁ~なんて思われがちですが、倒れたら別っ!!
    家の中は混乱ですっ☆
    睡眠と食事は充分に取らなければいけない…と反省したばかり。多分、私の場合は、睡眠が足りなかったんでしょう。深夜番組が大好きなので(笑)
    これからの時期、お昼ご飯は適当で…というわけにもいかないし、夕食もちゃんと取らせなきゃいけない…。でも、ゆっくりこはんを作っている時間はないっ!!そんなお母さんに…我が家のカレーレシピを♪♪♪

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    具だくさんのカレー
    <材料>
    ・市販のカレールー(中辛)
    ・鶏肉(もも肉・手羽中)
    ・玉ねぎ
    ・にんじん
    ・しいたけ
    ・カリフラワー
    ・ほうれん草
    ・はちみつ
    ・にんにく
    <作り方>
    1. にんにくをスライスし、鶏もも肉を2口サイズくらいに切ります。
    2. フライパンに油を入れ、スライスにんにくを入れ、きつね色にします。なったら、一度にんにくを取り出し、鶏肉(もも肉も手羽中も)を表面がこんがりきつね色になるまで、両面焼きます。
    3. 焼きあがったら、にんにく同様鶏肉を取り出し、残った油を鍋に移し変え、1口サイズにカットした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
    4. にんじん・しいたけ・カリフラワー(茹でてないもの)を食べやすいサイズにカットし、鍋の中に入れ、軽く炒めます。
    5.4.の中に、一度取り出したにんにくと鶏肉を鍋に入れ、水を加え、柔らかくなるまで煮ます。ほうれん草(茹でてないもの)を食べやすいサイズにカットし、鍋の中に入れます。アクが出るので、沸騰したときにアクを取り除きます。
    6.具材が柔らかくなったら、カレールーを入れます。少し煮詰めた後、口の中に入れたとき  甘く感じるまで、はちみつを入れます。

    中辛を選んだのは、口の中にピリッとした辛さが残るからです。子供がいると、どうしても辛いものは避けなけさば…と思ってしまいがち!!はちみつは甘さだけでなく、奥深い味も出してくれます。
    今回、冷蔵庫を開けたら、カリフラワーやほうれん草やしいたけがあったので入れましたが、なんでも合うと思います。逆に、じゃがいもを入れなかったのは、痛みやすいからです。
    友人家族におすそ分けをしたら、癖になる味☆と言ってもらえました。
    ぜひ、試してみてください…。

    子育てママのお料理レシピ
  • あつさのせい?

    2006年6月29日

    「あつさのせい?」スズキコージ作・絵/福音館書店

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     暑さにボーッとなってしまった馬のはいどうさんは、
    プラットホームのベンチに帽子を忘れてしまいました。
    そこへ通りかかったきつねのとりうちくんがかぶってみると、
    なかなかにあっていて、自分のイカス姿にボーッとしてカゴを忘れ・・・
    そこへ・・・とめぐりめぐっていきます。
     人の物を持って行くなんて、本当はいけないことなのでしょうけれど、
    みんながウキウキ楽しい気分になっていくわけだからいいんじゃないの、
    「何でもダメ!」より「何でもあり!」の方が大らかで愉快じゃないの、と思えてきます。
     この夏、ちょっぴりルール違反をして、「あつさのせい」にしちゃいましょうか?


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  • おうちで作る栗入り水ようかん

    2006年6月16日

    だんだん暑くなってきましたねぇ~。おやつも冷たいものが欲しくなる時期になりました。今回は、デザートを和風にしてみましたっ!!

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    ・粉ゼラチン   5g(水 20ccでふやかす)
    ・あんこ     50g
    ・水       50cc
    ・お菓子コーナーで売っている甘栗 20g 


    1.あんこを水と合わせ、鍋で温めます。
    2.温度が50度くらいになったら、火を止め、ゼラチンを加え、予熱で溶かします。
    3. 甘栗を好みのサイズに切り、ココットなどの器に入れます。
    4.2をザルなどで濾して、なめらかにし、3の器の中に入れます。
    5冷蔵庫で冷やします。

    中に、お餅や白玉などを入れても、美味しいですし、食べる直前にきな粉を振りかけていいと思います。
    市販で食べる水ようかんより、すっきりとした甘さに仕上がりますし、あんこなので、 赤ちゃんからお年寄りまで幅広く召し上がっていただけます。
    ちょっとしたお客様にも、お茶と共に出すことも…。乳製品を使っていませんので、アレルギー体質の方でも安心です。
    大豆アレルギーの方がご家庭にいらっしゃる場合は、あんこを黒糖やブラウンシュガー変えるといいと思います。

    幼児のおやつレシピ
  • 手羽中の照り焼き

    2006年6月5日

    このシーズン!!運動会や遠足などがあります…。また、日常でお弁当のおかずに悩む季節。食中毒になりやすい時期になってきました。天気のいい日には、お弁当を作って、ピクニックなどにも持っていける簡単お肉料理をご紹介します♪
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    ・手羽中
    ・醤油
    ・砂糖
    ・お酒
    ・好みでごま


    食べたい日の前日に…。
    1. しょうゆと砂糖を器に入れ、電子レンジで温め、砂糖を溶かします。
    2. 冷めたら、お酒を加え、手羽中がしっかり浸かるようにします。
    3. 冷蔵庫で、1晩寝かせます。当日…。
    4. 好みで、手羽中の表面に、しっかりごまをつけます。もちろんそのままでも
    いいです。
    5. オーブン、もしくは、オーブントースター 200℃で15分くらい焼きま
    す。(中までしっかり火が入っていれば大丈夫ですっ。)
    6. 冷めたら、盛り付けてください。

    1晩寝かせることで、中までしっかり味がしみます。甘辛さは、ご家庭のお好みで…。お父さんには、一味や七味があると、おつまみにいいですねっ♪
    ホームパーティなどにも使えますよっ☆
    お弁当の定番!!から揚げ…を、たまには変えてみてはいかがでしょうかっ!?

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