わが家の息子もそうなのですが「生臭さや骨取りが苦手で、魚はあまり好きではない」という子も多いと思います。そこでお勧めなのが、魚屋さんで一緒に魚を購入することです。

息子と魚屋に行ったら、意外にも興味を示してあれも欲しい、これも欲しいと言い、「おいしい！」とたくさん食べてくれました。今回のレシピで使ったのは、舞阪漁港で競り落とした、新鮮な魚がずらりと並ぶ雄踏町の「魚時（うおとき）」で購入した「メキュウ」です。メキュウは、浜松周辺での「オオメハタ」の呼び方だそう。旬の魚のアジやイサキなどいろいろあるなか、今回は、大きなお目めがクリクリとして可愛かったので、選んでみました。

お魚屋さんで魚を買う楽しみは、旬の魚とその料理方法を教えてもらい、料理方法に合わせて“りょうってもらう”ことです。“りょうってもらう”とは、“魚をさばいてもらう”ということで、ウロコや内臓をとりのぞいたり、三枚におろしてもらったりすることです。活きのいい魚は、身がプリプリしていて格別な味わいですよ。最近では、切り身しか見たことがなく、魚の本来の姿が分からない子どもが増えているそうです。魚屋では、海で泳いでいた姿のまま売られているので、たまには、プチ水族館気分で子連れで行くのもいいですね。

メキュウ（オオメハタ）の煮付け

＜材料＞
・メキュウ　…　4匹
・水　…　200ml
・砂糖　…　大さじ3杯
・酒　…　大さじ3杯
・醤油　…　大さじ3杯
・みりん　…　大さじ1杯
・ショウガ　…　適量

＜作り方＞
(1)深さがある鍋またはフライパンに水・砂糖・酒・醤油を入れ、煮立たせる。
(2)メキュウと千切りにしたショウガを入れる。落としぶたまたはクッキングシートをかぶせ、強火で煮詰めていく（時々スプーンで汁をかけると良い）。
(3)中まで火が通ったら、みりんを入れひと煮立ちさせる。

文／取材ママ　お茶子さん