袋井市にあるパン＆レストランのお店「げんらく」へ、久しぶりに訪れてみました。
ここでは、国産小麦粉を使った自家培養自然酵母・無添加のパンを製造販売しています。

しかも、卵と乳製品を使用していないため、卵と乳製品アレルギーのお子さんでも安心して食べられるんです。そのため、遠くから「パンを食べられない子どものために」と買いに来る方は、少なからずいるそうですよ。
確かに、卵と乳製品を完全に除去したパンなんて、あまり聞いたことがありません。

「げんらく」のパンの食感は、スーパーで売られているような乳製品を使っているパンとは違います。ぎゅっと身が詰まっていることもあり、そのまま食べるとぼそぼそして硬すぎる、と感じるかも。
そのため、食べ方にはちょっとした工夫が必要なんです。
パンは薄くスライスして、霧吹きをシュッとひと吹きして（または、ボウルに張った水にさっと潜らせて水分を含ませ）、トースターで3分くらい焼きます。
そうすると、中はふわっともちもち。外側の皮はカリカリになります。
3歳の娘に渡してみたら、「あっ、ふわカリのパンだ！」と言って喜んでぱくぱく食べていました。
特に、くるみ入りのパンが気に入ったようです。

「げんらく」はパン販売のほかにカフェ・レストランコーナーもあります。

私はここのドリアが大好き！
娘もようやく、レストランで静かに食事ができるくらいには成長しました。
今度は娘も一緒に、ここでパンやおいしいドリアを食べてみたくなりました。