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ジューシー安うま「塩鶏」
安いムネ肉をつかって作る、鶏の塩漬けです。
パサつかず、肉が苦手なお子さんにも、ハムのように手軽に食べられます。
日持ちがよく、アレンジもきくので家計も大助かり!
【材料】
*鶏ムネ肉
*あら塩 肉の3%量
肉の水気をペーパーなどでふきとり、塩をまんべんなくすり込みます(ビニール袋を使えば手がよごれません)。
ぴっちりと空気の入らないようにラップをして、さらに保存袋に入れて完成。
熟成した3日後から食べられます。
肉から汁が出たらこまめにふき取りラップをしなおせば、冬場は約1週間ほど日持ちします。(条件によりますので自分で確認してくださいね)
ゆでてから冷凍保存もできます。
★食べ方
・ゆでる
そのままゆでてスライスし、キャベツやレタスの千切りと盛り付ける。
ゆで汁はスープとしても使えます!
・焼く
フライパンなどでそのまま焼く。さいの目に切ってチャーハンに入れる。
(焼く場合は塩分が濃いので、水につけて塩抜きをおすすめします。)
その他、いろいろに使ってみてください!
by さくらもち