浜松市では、三方原大根が有名ですね。みずみずしい大根が採れる季節になると食べたくなる一品です。レバーは、ビタミン・鉄分が豊富に含まれていて栄養満点です。苦手な子も多いですが、大根と一緒に煮ると柔らかく煮えますし、甘辛い味付けがクセになります。

 
＜材料＞
大根　　　1/2本
鶏レバー　300ｇ
砂糖　　　大さじ3
醤油　　　大さじ3
酒　　　　大さじ2
生姜　　　適量

＜作り方＞
(1)鶏レバーを一口大に切り分け余分な脂分を切り取る。ハツに切り込みを入れ、中の血の固まりを出し薄皮を取り除く。水で洗う。
(2)鍋に鶏レバーを入れ、水を注いで白っぽくなるまで軽くゆでる（余分な脂分を取る）。ゆでたら、ザルにあけて水切りをしておく。
(3)大根の皮をむき乱切りにする。
(4)鍋に（2）のゆでた鶏レバーと（3）の大根・千切りにした生姜を入れ、材料が少し顔を出すくらいまで水を注ぐ。
　　＊みずみずしい大根の場合は、水の量を少なめにする。
(5)砂糖・醤油・酒を加え、中火で煮る。
(6)途中でアクを取り、味加減を調節しながら煮詰める。照りツヤがでてきたらできあがり。

冬におすすめのお茶はコレ！
“ほうじ茶”のおいしい入れ方をご紹介します。
＜4人分（マグカップ4杯分）＞　
・ほうじ茶…大さじ3杯
・熱湯…520ml

熱いお湯を注いで1分ほど待ってから注ぎ分けます。
ほうじ茶は、安価な上に、そのリラックス効果はお風呂に入るのと同じくらいだそうです。カフェインも少ないので小さなお子さんやお年寄り、寝る前・水分補給にも気軽に飲むことができます。

byお茶子