秋になると、なぜかお腹が空きますねっ♪
わが娘も、夏はビックリするほど食べなくなりますが、秋には足りないっ!!と言われることが多くなるほど、食欲が増してきます。
入れるお弁当の内容も、食べたぁ～と感じるものに変えていかなければなりません。
冷凍庫に豚バラ肉!!冷蔵庫にウズラの卵!!があったので、この２つでお弁当のおかずを作ってみました。

豚巻き

＜材料＞
・豚バラ肉のスライス
・ウズラの卵
・焼き肉のたれ
・塩、こしょう

＜作り方＞
1. 豚バラ肉に軽く塩・こしょうします。
2. ウズラの卵の周りに、豚肉を巻いていきます。
3. フライパンを温め、火を弱火にしてから、豚肉の巻き終わりの部分がフライパンにあたるように並べていきます。
4. 蓋をし、弱火で豚肉に焼き色がつくまで焼きます。上になっていた部分をフライパンにあたるように置きなおし、蓋をし、焼き色がつくまで焼きます。
5. 最後に、焼き肉のたれを入れ、全体に味がつくように転がします。

あまり高い温度で焼いてしまうと、卵が割れて、黄身が中から出てきてしまうので、気を付けてください。
油を敷かなくても、バラ肉から脂がじわじわと出てきますので大丈夫ですっ。
食べ応えもあるし、味もしっかりついているので、冷めても美味しく頂けます。また、脂を充分に出して焼いているので、豚肉の脂っぽい…ヌルっとした感じがないです。
試してみてくださいっ♪

by志保ママ