早いもので、あっという間に、年を越してしまいそう…。年末も年始も食事を作らなければいけない…ですよね!!
たしかに、今は元旦でも、スーパーや飲食店がいっぱい開いています。便利ですねぇ～☆買いだめしなくてもいいんですから…。
私は、毎年、12月31日におせち料理を大量に作るんです。実家の母と共に～♪で、正月3日間は、ほとんど作らない。。。
お手製おせちの中で、毎年欠かさず作る、我が親族の人気メニューをご紹介します。

ぶりの揚げ照り焼き（山椒風味）

＜材料＞
・ぶりの切り身…人数分　　
・砂糖：酒：醤油：みりん＝1.5：1：1：0.5
・粉山椒　適量

＜作り方＞
1.砂糖・酒・醤油・みりんを容器に入れ、砂糖が溶ける程度に、電子レンジで温めます。
2.を冷まし、粉山椒を入れます。
3.ぶりの切り身を1口サイズに切り、2に入れ、１晩冷蔵庫に入れ、味をしっかり漬けておきます。
4.揚げ用のサラダ油を用意し、温め、素揚げします。（揚げている間、身が崩れやすいから、あまり身をいじらないように）
5.別の鍋に、ぶりをつけておいた汁を入れ、とろみが出てくるまで、煮詰めておきます。
6.煮詰めたら、好みで粉山椒を入れておきます。
7.こんがり揚がったぶりを、揚げ油から、そのまま5の鍋に入れ、軽く煮て、盛り付けます。