最近、寒暖の差が激しいですよねぇ。。。
娘が9月に入ってから咳が止まらなくて…夏の疲れと、朝晩の冷えがこたえるのかもしれません。
そんな夏の疲れをとってくれそうなメニューを台湾出身の友人から教えてもらい、我が家で作ってみました。

肉と野菜の黒酢炒め

＜材料＞
・油がいっぱい出そうなお肉　５枚（今回は豚肩ロースを使いました）
・たけのこ　　　　１／２本
・ピーマン　　　　２個
・きくらげ　　　　　５枚
・にんにく　　　　　１片
・砂糖　　　　　　大さじ１～２
・醤油　　　　　　小さじ１～２
・黒酢　　　　　　大さじ１～２
＜作り方＞
1.お肉は２口サイズほどにカットします。
2.たけのこ・ピーマン・にんにくはスライスします。
3.きくらげは水に戻し、食べやすいサイズに切ります。
4.フライパンもしくは中華鍋を火で熱くし、中に肉を入れます。充分に油が出たところで、にんにくを入れ、しばらく炒めた後、たけのこ・ピーマン・きくらげを入れ、サッと炒め、砂糖・黒酢・醤油の順番で味をつけます。

お肉のくどさを、黒酢がさっぱりと仕上げてくれます。
すっぱいのが苦手なお子さんがいる場合は、黒酢の量を少量にすればいいです。
白いご飯にとても合いますよっ♪中華風丼物にするのもいいですね!!
ピーマンが苦手!!というご家庭…けっこうあると思います。
ブロッコリーでも、ほうれん草でも、なんでもかえることが出来ますし、しめじなどのしいたけ類を入れることも出来ます。
歯ごたえが必要になるので、たけのこは外さないほうがいいみたいです☆