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栗の美味しくなるゆで方
「栗拾い」に行ったあとは、やっぱり、栗を食べくては！！
そこで今日は「栗の美味しくなるゆで方」のご紹介です。
- 土鍋に蒸し皿をひき、水を入れる。栗1キロに対し水1リットル。
- 火をつけ、土鍋から湯気が出てきたら、栗を投入。
- ふたをして1分したら火を止め、10分むらす。（この間に甘味がマスそうです
- 10分後再点火し、あとは、中火で50分蒸せばできあがり。
☆ゆでる：「水からゆでる」「最初は中火」という方法で40分から50分
☆蒸す：普通の鍋でも、沸騰する前に栗を入れて、中火でじっくり50分ほど蒸します。
冷凍すると甘味が増すというのと、半日干すといいというのをきいて、干したあと冷凍してゆでてみました。
同じ土鍋の方法でも明らかに冷凍したほうが甘いです。
by miri
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