本当に寒い日が続きますねぇ～♪
こんな時は、食事は温かいものに限りますっ。
先日TVで、初めてみる長イモの使い方をしていました。
コメンデーターの方も初めての食感っ☆と絶賛されていたので、興味をもち、家で実践っ!!
とても体の温まる汁が出来上がりましたぁ♪

とろろだんご汁

＜材料＞
・みそ
・和だし
・豆腐
・大根
・ニンジン
・白ネギ
・水菜など好みの野菜
・長イモ

＜作り方＞
(1) 鍋に和だしと水を入れておきます。
(2) 野菜を好みの大きさに切り、豆腐や水菜のように、すぐに火が通りやすいものは後にし、それ以外の野菜を(1)に入れ、柔らかくなるまで煮ます。
(3) 長イモの皮をむき、すりおろし器ですりおろします。
(4) (2)の汁の温度を80～90℃くらいに保ち、スプーンなどで(3)のすりおろした長イモをやさしく入れていきます。
(5) 豆腐や水菜をやさしく入れ、みそもそっと溶かします。
(6) 軽く煮たら、火を止めます。

汁を沸騰させたまま、長イモを加えるとバラバラになってしまいます。
やさしく入れ、火が中まで通るとふわふわな食感のまま食べることができ、汁もとろみが出るので冷めにくくなります。
とろろ汁と違い、口の周りについてもさほどかゆくならないので、幼児期の方でも美味しく食べていただけます。
汁の中に、お肉やお魚を入れてもいいですし、長イモ以外に冷蔵庫の中にある食材を使って作ることができます。山芋の方が粘り気が強い分、作りやすいかもしれません。
試してみてください。