たまごのアレルギーが出てしまうご家庭…多いですねっ!!
生卵以外なら、大丈夫。とか、つなぎに使うだけでもダメとか…。
卵や乳製品をを使わずに…ハンバーグを作ってみました。

煮込みおからバーグ



＜材料＞
・おから
・豚挽き肉
・玉ねぎ
・塩
・こしょう
・ソース
・ケチャップ
・きのこ類

＜作り方＞
1.玉ねぎをみじん切りにし、豚挽き肉とよく混ぜ、粘りが出るまで、しっかり練ります。
2.1の中に、おからを豚肉とほぼ同量入れ、しっかり混ぜ合わせます。
3.塩・こしょうを入れ、味を整えます。
4.お好みのサイズに形を作り、フライパンで両面を焼きます。
5.ハンバーグをお皿に取り出し、きのこ類をスライスし、肉汁で、ソテーします。
6.きのこ類をお皿に取り出し、フライパンにソースとケチャップと少量の水を加え、煮立ってきたら、ハンバーグをのせ、少しコトコト煮ます。
7. お皿にハンバーグをのせ、フライパンに残ったソースときのこ類混ぜ合わせ、ハンバーグの上にかけるように盛ります。

つなぎに卵やパン粉や牛乳少々を入れることがありますが、ここでは、豚挽き肉の粘り気を利用します。おからがちょっとパサツク…場合は、少々水を加えると良いです。
とても、さっぱりとした味に仕上がるので、子供が好きな煮込み風にしました。
もちろん、大根おろしに醤油…という組み合わせでもおいしいですっ。
豚肉の油分を利用し、焼く時のサラダ油も少量ですみます。なので、とても、ヘルシーですよっ!!
我が家では、小さめのバーグにし、次の日のお弁当にも入れましたっ♪