いちごのババロア

＜材料＞
・いちご（へたを取り除いて）　150g
・ゼラチン　10g
・水　40 cc
・生クリーム　120g
・砂糖　30g

＜作り方＞
1． ゼラチンと水を合わせ、10分程度おきます。
2． いちごは、ミキサーなどでピューレ状にし、ボールに入れます。
3． 別のボールに生クリームと砂糖を入れ、ソフトクリームくらいの固さになるまでハンドミキサー（泡だて器等）で混ぜます。
4． ボールより大きめな鍋を用意し、水を張り、70～80℃くらいになるように温めます。
5． 4に２のいちごのピューレが入ったボールをつけ、ゴムベラ等で混ぜながら、ピューレの温度が40～50℃くらいになるように温めます。
6． 温まったら、鍋から外し、1のゼラチンを加えます。ゼラチンが溶けるようにしっかり混ぜます。
7． ゼラチンが溶けたら、人肌程度になるまで少し冷まし、冷めたら、3の生クリームを3回くらいに分けて加えさっくり混ぜます。
8． 容器に入れて、冷やし固めます。
※型に入れて固めてもいいし、カップに入れても可愛く仕上がります。
※いちごは完熟したものの方が甘く香り豊かに仕上がります。

by志保ママ