前にも紹介したかと思いますが、我が家にはハーブ畑があります。
夏前になると、バジルを植え、夏過ぎには、ちょっとしたバジル畑になるようにしています。
そんなに使い道あるっ?!と言われそうですね!!
あるんです…。
私は、９月中旬～バジルを使って、ジェノバソースを作り、冷凍保存しておきます。姉弟から友人に毎年かなり喜ばれています。
時間がない時、ない方にすっごい便利だから…（笑）

粉ふき芋のジェノバソース和え（ジェノバソース作り）
　

＜材料＞
・ジェノバソース作り
　☆生バジル　　　　　　　　３０ｇ
　☆松の実　　　　　 　　　　４０ｇ　
　☆にんにく　　　　　　　　　１０ｇ
　☆パルメザンチーズ　　　１５ｇ
　☆オリーブオイル　　　　１００ｇ
　☆塩・ブラックペッパー　適量
・じゃがいも　　　　　　　好みの分量

＜作り方＞
・ジェノバソース作り
1.生のバジルは葉の部分のみ使用し、水洗いした後、しっかり水切りします。
2.松の実は乾煎りしてください。
3.にんにくはスライスで…。
4. ミキサーやブレンダーに、上記材料全てを入れ、ミキシングします。
5. 保冷袋などに移し変え、保存します。

・粉ふき芋
1.じゃがいもは水洗いをし、濡れたまま、ビニール袋の中に入れます。
2.電子レンジで、じゃがいもが柔らかくなるまでチンします。
3.熱いうちに、皮をむきます。
4.食べやすいサイズに切ります。

じゃがいもと少量のソースを混ぜ合わせれば出来上がりです。

ソースさえストックしておけば、パスタを茹で、凍ったままのソースを入れれば、ジャノベーゼ（バジルのパスタ）が出来ます。じゃがいもと和えれば彩のいいつけあわせにもなります。
お勧めですっ♪♪♪