新緑のさわやかな季節になりました。
この季節になると食べたくなるのが、エンドウ類。

さやいんげん、スナックエンドウ、グリーンピース！！
そのきれいなグリーンと、さわやかな味は、まさに、今の気候にぴったりですね♪

その中でも、今回はグリーンピースのレシピを紹介したいと思います。グリーンピースにはタンパク質、糖質に加え、β-カロテン、ビタミンCが多く抗酸化作用、免疫力アップが期待できるほか、糖質や脂質の代謝を促すビタミンB群、食物繊維もとっても豊富。
生のグリーンピースが食べられるこの季節に、ぜひ味わってみて！

○材料
・グリーンピース(さやからだして)１カップ強
・きび砂糖　大さじ1.～2
・塩　　　　小さじ1/2
・しょうゆ　小さじ1/2

○作り方
（1）鍋にグリーンピースと水1 1/2カップと、すべての調味料を入れて火にかける。
（2）フツフツしてきたら弱火にし、15～20分煮る。
（3）グリーンピースが軟らかくなったら火を止め、そのまま冷まして余熱で味を含ませる。

そのまま、煮汁の中で冷ますことでシワが寄らず、ふっくら仕上がります♪
蒸しパンや、ホットケーキに入れても◎

ｂｙ山下尚美