行楽シーズン到来。食欲の秋、スポーツの秋。お弁当を作る機会が増えてくる季節ですね。
こんなときに、絶対おいしい！ しかも、いろいろなメニューに大活躍のレシピをご紹介します。

＜材料＞
・豚のコマ切れ　300g
・片栗粉　大さじ2
・酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・ニンニク　1かけ
・ショウガ　少々
・塩・コショウ　少々
・七味唐辛子　お好みで

＜作り方＞
(1)　豚のコマ切れをフライパンに入れ、ひたひたまで水を入れて火にかける。
(2)　水が沸騰したら、すぐにザルにあげる。（余分な脂を落とす）
(3)　豚肉に、軽く塩・コショウをし、ニンニク・ショウガをすりおろして混ぜる。
(4)　(3)に片栗粉をまぶす。
(5)　(4)を熱したフライパン（油はひきません）に入れてよく炒める。
(6)　酒・砂糖・しょうゆを入れて甘辛く煮詰める。
(7)　お好みで七味唐辛子をかける。

おにぎりの具に。炒めた野菜と混ぜて「野菜炒め」に。ゆでたジャガイモと合わせて「肉ジャガ」に。細かく刻んで「チャーハン」に。たくさん作って冷凍にしておけば、おかずのもう一品に、お弁当にと大活躍です。

＜例＞野菜炒めバージョン

和紅茶の美味しい淹れ方

「和紅茶」は、国産の紅茶です。外国産に比べ香りが劣りますが、苦渋味が強すぎることはありません。そのため、ストレートでほんのりとした甘味を楽しむことができます。和菓子にも和食にも合う紅茶です。
＜2人分＞　和紅茶…6g（ティースプーン山盛り2杯）　熱い湯…300ml　
ティーポットへお茶の葉を入れ、沸かしたお湯を注ぎます。5分待ってから、最後の一滴まで注ぎ分けます。

文／取材ママ　お茶子さん