みかんシーズンがひと段落。

みかん農家さんは収穫が終わり、晩柑と呼ばれる、シーズン後半のみかんの出荷に追われる日々です。今、三ヶ日で出回っているみかんは青島と呼ばれる品種になります。

皮が厚く保存もしやすいので長期間楽しめるみかんですね。酸味もあるので、加工品にも向いています。

そんなみかんですが、保存場所が悪くてカチカチになってしまったことはありませんか？硬くなってしまったみかんのおいしい食べ方！それは皮ごとみかんを焼く！

「焼きみかん」です。

わが家では、焚き火や炭火の火起こしの時に、みかんも火の中へ。皮が黒くなったら出来上がり。あまりやりすぎるとぐちゃぐちゃになっちゃうので、中が熱くなるくらいで外に出してくださいね。

オープントースターでも皮に焦げ目がつくくらいまで思い切って焼いてみてください。

するとどうでしょう。まるで焼き芋？のようなホクホク感。熱でみかんの酸味がなくなり、甘みを強く感じられるようになります。子どもたちも、大好きなおやつに変身です。

机の上に放置しまってカチカチになってしまったみかんは、ぜひ焼きみかんにリメイクして召し上がってみてください♪