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ひと鍋でボンゴレロッソ（2人分）
鍋に材料を入れて煮込むだけで簡単にできるメニューを紹介します。あさりを入れることで鉄分がとれます。
材料（2人分）
- ペンネ
- 100g
- あさり水煮
- 85g（小缶1個）
- 玉ねぎ
- 80g
- ブロッコリー（冷凍）
- 60g
- ベーコン
- 15g（1枚）
- サラダ油
- 4g（小さじ1）
- にんにく（チューブ）
- 5g（小さじ1）
- トマトジュース
- 200㏄
- 水
- 200㏄
- コンソメ
- 3g（小さじ1）
作り方
- ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にサラダ油をひき、にんにくと(1)を入れて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、トマトジュース、水、ペンネ、コンソメ、あさりの汁を加え、中火で加熱する。
- ペンネがやわらかくなり、汁気が少なくなるまで中火で煮込み、あさりの身、冷凍ブロッコリーを加え、ひと煮立ちさせる。
＜1人分の栄養価＞ ●エネルギー/289kcal●たんぱく質/14.1g●脂質/6.5g●炭水化物/47.5g ●食塩相当量/1.5g●カルシウム/57mg●鉄分/7.4mg●葉酸/68µg
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