ベトナム風お好み焼き

ベトナム風お好み焼きは、エビやもやしを使った具材と、ヌクチャムというベトナムのソースをかけます。さっそく、作り方を見てみましょう！

材料（2枚分）

基本のお好み焼きの生地 ⇒ 作り方

2枚分

千切りキャベツ

200g

エビ（ゆでたもの）

適量

もやし

適量

（ソース）ヌクチャム

適量

（トッピング）パクチー

適量

ベトナムの食文化について

ベトナム料理は米を中心に、新鮮な野菜や香草がふんだんに使われます。例えば、フォーやバインセオなどは、米粉を使った代表的な料理です。
公園や路上に並ぶ屋台で食事をすることも、ベトナムの日常風景の一部です。バインミーやゴイクン（生春巻き）など、手軽に楽しめる料理もたくさんあります。 屋台は手軽に食事を楽しむ場所であると同時に、地元の人々が集まり、交流する場でもあります。食事の時間を家族や友人と共有することが大切にされている点も、ベトナムの食文化の特徴です。

日本のお好み焼きに似たベトナム料理「バインセオ」

ベトナムには、日本のお好み焼きに似た料理もあります。それが「バインセオ」という料理です。バインセオは、米粉を使った薄いクレープのような生地で、エビや豚肉、もやしなどを包んで焼いた料理です。外はパリッとしていて、中はしっとりとした食感が楽しめます。
焼いた生地の中に好きな具材を入れたり、タレをつけて食べたりするところが、お好み焼きと似ています。

ベトナムの代表的な料理3つ

1. フォー（Pho）

フォーは、ベトナムの代表的なスープ料理です。米粉の細い麺と、香り高いスープを合わせた料理で、牛肉や鶏肉を使います。朝食にもよく食べられていて、とても人気です。

2. バインミー（Banh mi）

バインミーは、ベトナム風のサンドイッチです。フランスパンに、きゅうりや香草、豚肉や鶏肉などを挟んでいます。サクサクのパンとさっぱりとした具材が絶妙にマッチしていて、軽食や昼食にぴったりです。
ベトナムは19世紀後半から20世紀にかけてフランスに統治されていたこともあり、バインミーはフランスの影響を受けた料理の一つです。

3. ゴイクン（Goi Cuon）

ゴイクンは、生春巻きのことです。ライスペーパーでエビや豚肉、野菜、香草を包んで作ります。ピーナッツソースやヌクチャムをつけて食べるのが定番です。