ハロウィンが近づくとカボチャのスイーツを目にするようになります。お料理だけでなく、お菓子にも使える万能野菜で、食物繊維やビタミン・葉酸などが豊富に含まれています。 カボチャは収穫後、数か月ねかせておくとおいしさが増すと言われているので...
今年は梅雨明けが早くて、もう真夏の気分ですね。暑くなると、夏休みはすぐそこ、という気がします。夏休みで悩むのは、毎日の子どもの食事。少し遊び心を加えた栄養満点の冷製パスタをご紹介します。 いろどり冷製パスタ ＜材料＞4人分 スパゲティ...
春先でも、初夏の陽気の日には、ひんやり冷たいスイーツを食べたくなります。ジャム用のイチゴが出回る頃に買い、イチゴを冷凍しておくといつでも作れますよ。 ブルーベリーやモモ・リンゴなど、季節の果物を使って作るのも良いですね。 フローズンイ...
みかんシーズンがひと段落。 みかん農家さんは収穫が終わり、晩柑と呼ばれる、シーズン後半のみかんの出荷に追われる日々です。今、三ヶ日で出回っているみかんは青島と呼ばれる品種になります。 皮が厚く保存もしやすいので長期間楽しめるみかんです...
冬から春にかけて、いろいろな柑橘類が出回ります。なかでも、ゆずは日本人に古くから馴染み深い果物です。冬至に、ゆず風呂に入る習慣も一般的になってきていますよね。その香りでいやされて、身体もポカポカ温まります。ゆずの皮・実をまるごと使って...
ショウガの旬がやってきました。薄皮で先っぽがピンク色をしたショウガを見つけると、新ショウガをたっぷり使った豚肉のショウガ焼をむしょうに食べたくなります。わが家の家族みんな大好きです。 豚肉のショウガ焼（4人分）＆冷凍保存用 ＜材料＞・...
夏休みもいよいよ終盤に。 農家民宿カフェcoco-Rinにも子連れのママスタッフが増えて、わちゃわちゃ賑やかな職場。夏休みだなーと実感しています。そんな夏に、みんながワクワクするようなメニューを作ろうと、子どもたちが店長気分で色々と試...
牛乳を使ったデザートは、いろいろありますが、簡単でおいしい「パンナコッタ」をご紹介します。パンナコッタとは、生クリーム・牛乳・砂糖をゼラチンで固めたイタリア発祥のデザートです。 でも、このパンナコッタを作る前に、ぜひ作ってストックして...
春、暖かくなると、眠っていた植物達が一気に芽吹いてきます。そのパワーに圧倒されますね。あまりにもパワーが強いので、こういう季節の変わり目は、体調を崩す方も多いとか。そんな時こそ、パワーあふれる食材を自分たちがいただくことで、エネルギー...
この1年間、スイスで畜産とチーズの勉強をしてきた長男。今月帰国して、スイスの家庭料理を作ってくれました。スイスで買った料理器具やスパイス、チーズを使った料理は、どれもおいしいものばかりでした。その中のひとつ「レシュティ」は、よく食卓に...
